Le Galanga est une plante épicée étroitement liée au gingembre et est particulièrement répandue dans le sud de la Chine et en Asie de l'Est. Ce nom décrit différents types, mais ils sont très similaires en termes de goût et d'effet. La plante peut également être cultivée ici, mais elle nécessite beaucoup de soins.
Comment puis-je faire pousser du galanga correctement ?
Pour réussir la culture du galanga, vous avez besoin d'un sol meuble, riche en nutriments, d'un bon drainage, de beaucoup d'eau et de soleil, d'une fertilisation régulière et d'une humidité élevée. Évitez les courants d'air et contrôlez soigneusement les conditions d'entretien.
Apparition et répartition du galanga
Le nom « galanga » regroupe deux espèces très similaires. Le grand galanga (Alpinia galanga) vient d'Indonésie et peut atteindre deux mètres de haut. Son rhizome – qui peut être utilisé de la même manière que le gingembre – a une couleur blanchâtre. Le vrai ou petit galanga (Alpinia officinarum) atteint une hauteur allant jusqu'à 1,50 mètre et se reconnaît à son rhizome rougeâtre. La plante a des feuilles ressemblant à des roseaux, les racines mesurent jusqu'à un mètre de long et forment un rhizome ramifié atteignant deux centimètres d'épaisseur. Cette partie de la plante est également utilisée en cuisine, principalement en Thaïlande, mais aussi en Indonésie, en Chine et en Inde.
À quoi peut servir le galanga ?
Le galanga, quelle que soit son espèce, s'utilise de la même manière que le gingembre. En purée ou sous forme de poudre, l'épice est utilisée dans de nombreux mélanges et pâtes d'épices asiatiques, par exemple dans le mélange classique de curry indien. Une fois tranché, le rhizome frais donne aux soupes asiatiques un goût piquant et légèrement amer.
Comment réussir à faire pousser du galanga
Réussir à faire pousser du galanga soi-même n'est pas si simple, mais avec beaucoup de soin, cela peut également être fait sur le rebord de la fenêtre à la maison. Pour démarrer votre culture de galanga, tout ce dont vous avez besoin est un rhizome frais ou une section. Vous pouvez également acheter des plantes finies auprès de revendeurs de plantes spécialisés. Comment réussir à faire pousser du galanga:
- Plantez le morceau de rhizome ou plantez-le dans un pot avec un sol meuble et riche en nutriments.
- Assurez-vous qu'il y a un bon drainage, car le galanga ne tolère pas l'engorgement.
- Néanmoins, la plante a un besoin en eau élevé.
- Ne pas arroser pendant deux jours peut entraîner leur mort.
- Les besoins en nutriments sont également élevés, c'est-à-dire qu'il faut fertiliser régulièrement.
- Il est préférable d'utiliser un engrais végétal universel liquide (45,00 € chez Amazon) sur une base biologique.
- Le Galanga a également besoin de beaucoup de soleil, de chaleur et d'une humidité élevée toute l'année.
- La plante a besoin d'une chaleur constante - elle ne supporte pas du tout les courants d'air.
- Pulvérisez quotidiennement la plante avec de l'eau tiède et sans calcaire provenant d'un flacon pulvérisateur.
La plante galanga se sent plus à l'aise dans un jardin d'hiver ou une serre avec des conditions appropriées.
Astuce
Saviez-vous que vous pouvez également cultiver d'autres « superaliments » en magasin pour beaucoup d'argent, mais aussi les cultiver vous-même à la maison ? Cela vaut aussi bien pour les baies de goji que pour les graines de chia et les nombreux « superaliments » locaux.
