La sauge doit être coupée régulièrement afin que ses bienfaits uniques puissent être pleinement appréciés. Un soin expert en taille fait la distinction entre les plantes herbacées vivaces et les sous-arbustes ligneux. Lisez ce tutoriel pour savoir quand et comment couper correctement la sauge.
Quand et comment couper correctement la sauge ?
La sauge doit être taillée régulièrement pour favoriser sa meilleure croissance et sa meilleure saveur. La sauge en fleurs peut être coupée au niveau du sol en février/mars et les tiges florales fanées retirées en été. La sauge épicée doit être coupée de fin février à mi-mars dans la zone herbacée et non dans le vieux bois.
Différences entre les espèces de sauge
Le genre diversifié Sage offre aux jardiniers amateurs de magnifiquesvivaces ornementaleset debuissons à épices aromatiques. Chacune des deux catégories impressionne par des attributs convaincants, de sorte que les deux variantes se retrouvent dans de nombreux jardins. Un soin expert en matière de taille doit prendre en compte les différents types de croissance afin que chaque type de sauge montre son meilleur côté. Représentant du genre étendu, l'aperçu suivant résume les différences importantes en matière de coupe pour deux espèces populaires:
Sauge fleurie, sauge des steppes (Salvia nemorosa)
- Croissance herbacée
- période de floraison somptueuse de mai à octobre
- Feuilles et fleurs non comestibles
- Mort de toutes les parties aériennes des plantes après les premières gelées
- Pousses fraîches au printemps à partir de porte-greffes rustiques
Sauge épicée, sauge de jardin, sauge commune (Salvia officinalis)
- Large croissance touffue comme sous-arbuste
- Lignification progressive de la base à la pointe
- Pousses herbacées annuelles aux feuilles épicées et comestibles
- Quelques fleurs bleu violet de juin à août
- Woody pousse pour la plupart nues
Bien que la sauge soit originaire de la Méditerranée, les deux espèces et les variétés qui en dérivent se révèlent bien résistantes au climat d'Europe centrale.
Sauge fleurie coupée deux fois par an
Dans l'aménagement créatif d'un jardin, une place régulière est réservée à la sauge en fleurs dans le massif de plantes vivaces. La sauge des steppes compense le caractère immangeable de ses feuilles feutrées par une somptueuse floraison de fleurs en été, accompagnées d'un parfum merveilleux. La sauge fleurie faisant partie des plantes vivaces remontantes, elle célèbre son apparition colorée deux fois par saison. En conséquence, les ciseaux sont utilisés au printemps et en été. Comment couper correctement la fleur de sauge:
- En février/mars, coupez toutes les pousses au niveau du sol
- Ensuite, fertilisez avec du compost et des copeaux de corne
- Coupez les tiges de fleurs fanées de la mi-juillet au début août
- Coupez à peu près à la largeur de la main au-dessus du sol
La taille d'été doit laisser quelques feuilles sur les tiges pour que la plante vivace puisse germer et refleurir. Appliquez ensuite un engrais minéral qui fait rapidement effet et favorise la croissance. Si le deuxième tas de fleurs touche à sa fin, aucune coupe n'est effectuée. Les pousses et les feuilles mortes agissent comme une protection hivernale naturelle. Vous ne pouvez nettoyer les épis floraux fanés que si vous ne souhaitez pas les semer vous-même.
Astuce
La coupe estivale de sauge fleurie laisse un endroit assez nu dans le massif de vivaces pendant un certain temps. Jusqu'à ce que la plante repousse, de belles plantes voisines comblent le temps d'attente. Combinez la sauge des steppes avec l'oeil de fille à feuilles aiguilles (Coreopsis verticillata), la camomille (Anthemis) ou la coupe perlée 'Silver Rain' (Anaphalis triplinervis). La sauge entretient également de bonnes relations avec l'herbe du Pennisetum (Pennisetum alopecuroides), de sorte qu'il n'y a pas de zones de lit vides.
Sauge épicée – instructions de coupe
La taille de la sauge épicée est un combat constant contrele boisé progressifLa vraie sauge a principalement ses feuilles aromatiques sur lespousses herbacées annuelles Celles-ci gèlent reviennent complètement pendant les hivers rigoureux et repoussent au printemps. D'en bas, la plante s'efforce constamment de boiser ses pousses. Sans taille régulière, le processus boisé prend le dessus et met fin à la croissance des feuilles épicées. En matière d’entretien de taille, la sauge s’inscrit dans la lignée d’autres beautés méditerranéennes comme la lavande et le romarin. Comment bien faire les choses:
- La meilleure période se situe entre fin février et mi-mars par temps sans gel
- Éclaircir dans un premier temps toutes les pousses mortes au niveau du sol
- Coupez les pousses restantes juste au-dessus des zones boisées
Suite à la taille de forme centrale et d'entretien, la sauge accepte avec reconnaissance un engrais organique. Une combinaison de compost mûr et de copeaux de corne stimule la croissance de la plante herbacée. En août, la rusticité bénéficie d'un engrais riche en potassium, comme le fumier de consoude.
Le déversement optimise le rendement des cultures
Quelques semaines seulement après la taille principale de fin d'hiver, la sauge redevient l'objet des soins de taille. Dans ce cas, les ciseaux peuvent bien entendu rester dans le hangar. Si vous taillez les pousses fraîches à partir de la mi-mai, cette mesure présente plusieurs avantages. Le début de la période de floraison est reporté afin que l'arôme des feuilles soit conservé plus longtemps. De plus, ils favorisent la ramification herbacée, ce qui augmente les rendements des cultures et réduit le caractère ligneux.
Pour pincer, comme on appelle la taille dans le jargon technique, tenez le bout d'une tige de sauge entre le pouce et l'index. Utilisez vos ongles pour couper le bout de la pousse là où se trouve la prochaine paire de feuilles ou de bourgeons en position d'attente. Bien sûr, vous pouvez également utiliser des ciseaux propres et pointus pour épiler.
Excursus
Le taille-haie maîtrise les géants de la sauge
Si l'emplacement choisi simule les conditions méditerranéennes, la sauge épicée développe des dimensions expansives. S'occuper de chaque pousse individuelle avec un sécateur à une main coûte du temps et des nerfs. Vous êtes bien équipé pour la coupe annuelle de forme et d'entretien avec un taille-haie à deux mains (44,00 € sur Amazon), idéalement doté d'un mécanisme de contournement. Tant que vous effectuez la coupe dans la zone herbacée, le sous-arbuste tolérera sans problème l'approche à nu.
La taille de rajeunissement inverse le boisé
Si les pousses plus anciennes sont ligneuses à plus de la moitié, voire aux deux tiers, il existe la possibilité de les rajeunir à l'aide d'une coupe de dérivation. Recherchez une pousse latérale herbacée le long de la branche ligneuse de sauge. Si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, un bourgeon gonflé signalera que le sous-arbuste a encore un potentiel de croissance herbacée et aromatique. Plus la pousse latérale ou le bourgeon est bas, plus l'effet de rajeunissement est profond.
Placez les ciseaux juste au dessus du point de végétation. Une distance de 5 à 10 millimètres garantit que vous ne couperez pas la pousse ou le bourgeon herbacé et que vous ne laisserez pas de bout trop long. Comme l’illustre la figure ci-dessous, le mode de taille préconisé réduit significativement le niveau local de boisé et ouvre la voie à des pousses herbacées aux nombreuses feuilles de sauge.
Chaque année, détournez les pousses plus anciennes vers une pousse latérale herbacée plus profonde ou un bourgeon vital. Lorsque les deux composants manquent, photographiez la prise de vue au niveau du sol. Vous favorisez ainsi la croissance de nombreuses jeunes pousses aux feuilles aromatiques.
Contexte
La sauge épicée sauve avec les bourgeons
En tant que sous-arbrisseau typiquement méditerranéen, la sauge se met sur la défensive lorsqu'on coupe le bois. Aussi généreuse que la plante herbacée méditerranéenne laisse germer des feuilles épicées à partir des pousses herbacées, elle est également économe lorsqu'il s'agit de se débarrasser des yeux endormis. Les arbres indigènes peuvent compter sur cette réserve de fer pour poursuivre leur croissance après une taille vigoureuse. Sur la sauge épicée, une coupe dans le bois entraîne généralement la fin de la croissance. La seule exception est dans les rares cas où vous découvrez un bourgeon épais et vital sur la pousse ligneuse. Si vous placez les ciseaux à une distance de 5 à 10 mm, il y a de fortes chances de germer.
Récolter et couper en même temps
Les jardiniers Sage disposant d'un temps limité s'occupent en même temps de la récolte et de la taille. Cela présente également l'avantage de pouvoir récolter la sauge exactement au moment où son arôme est à son maximum. La seule condition préalable à une approche rationnelle est une capacité suffisante pour congeler ou sécher le surplus de récolte. Comment procéder étape par étape:
- Le meilleur moment est peu avant le début de la période de floraison
- Douchez le buisson de sauge la veille pour une récolte propre
- Coupez les pousses entières juste au-dessus du boisé
- Thimout bois mort, tiges rabougries ou malades au ras du sol
Ne coupez pas le vieux bois car la croissance s'arrête généralement à ce stade. Si vous limitez la quantité de coupe à la zone herbacée et feuillue, de nouvelles pousses apparaîtront, ce qui vous donnera une autre récolte si les conditions météorologiques sont favorables. Cette année, la saison de récolte et de taille de la sauge se termine à la mi-août afin que le sous-arbuste puisse mûrir avant l'hiver.
La récolte combinée et la coupe d'entretien fournissent-elles un rendement plus important que ce que la cuisine peut utiliser ? Recherchez ensuite les boutures de tête non ligneuses. D'une longueur de 5 à 10 centimètres, les pointes des pousses sont parfaites pour la propagation. Retirez toutes les feuilles de la moitié inférieure et placez chaque bouture dans un pot avec du terreau. Dans un endroit chaud et partiellement ombragé avec un approvisionnement régulier en eau, l'enracinement progresse rapidement.
Questions fréquemment posées
La sauge est-elle rustique ?
Les types de sauge les plus populaires pour les massifs et les balcons sont suffisamment rustiques. Cela s'applique à la sauge commune (Salvia officinalis) et à la sauge fleurie (Salvia nemorosa) ainsi qu'à toutes les variétés qui en dérivent. La sauge argentée (Salvia argentea) et la sauge sclarée (Salvia sclarea) se révèlent également résistantes au gel avec une légère protection hivernale. Si vous jouez avec des espèces de sauge extravagantes provenant des régions subtropicales, il n’est pas question de résistance à l’hiver. Cela s'applique entre autres à la sauge huppée (Salvia viridis), à la sauge melon miel (Salvia elegans) et à la sauge fruitée (Salvia dorisiana).
Les fleurs et les feuilles de sauge des steppes sont-elles comestibles ?
La sauge des steppes (Salvia nemorosa) est aussi appelée sauge fleurie car ses avantages concernent les aspects décoratifs. L'espèce de sauge populaire orne le parterre herbacé d'été de fleurs pittoresques de mai à octobre, accompagnées d'un parfum séduisant. Si vous souhaitez récolter des feuilles épicées et des fleurs aromatiques, veuillez utiliser de la sauge commune (Salvia officinalis) ou l'une de ses nombreuses variétés.
Nous aimerions transplanter notre sauge épicée de trois ans dans un endroit plus ensoleillé ? Quand et comment ça marche le mieux ?
Le meilleur moment pour changer l'emplacement de la sauge épicée est au début du printemps, tant que la plante n'a pas encore germé. Moins le volume des racines est perdu lors du creusement, mieux la plante supportera la procédure. Plantez la sauge au nouvel emplacement afin que la profondeur de plantation précédente soit conservée. Combinez le repiquage avec une taille vigoureuse pour rétablir l’équilibre entre la croissance souterraine et aérienne. Un approvisionnement en eau adéquat est ensuite important pour favoriser le réenracinement.
La sauge fleurie est-elle un partenaire approprié pour la rose ?
D'un point de vue botanique, les roses et la sauge fleurie s'harmonisent parfaitement. Les deux types de plantes placent des conditions similaires sur le site et ne se gênent pas avec leurs racines. Les huiles essentielles aident également à éloigner les pucerons et autres ravageurs des roses. Enfin, la sauge en fleurs et les roses doivent être taillées en même temps au printemps.
Les fleurs fanées de ma sauge du jardin me dérangent beaucoup. Puis-je couper la plante vivace maintenant, en octobre ?
La taille radicale si proche de l'hiver est fortement déconseillée. Les pousses herbacées constituent une protection hivernale importante, même lorsqu'elles sont mortes. Cependant, il n'y a rien de mal à couper les épis floraux fanés si l'apparence soignée du parterre est affectée. Après les premières gelées, il ne faut plus couper la sauge fleurie.
La sauge fleurie 'Pusztaflamme' devrait en fait pousser bien verticalement. Dans mon jardin, il s'effondre et repose partiellement sur le sol. Que faire ?
La chaleur intense et la sécheresse peuvent provoquer la chute de la sauge en fleurs. Un ballon lancé ou un coup de pied imprudent sont également des causes typiques d'accident. La plante vivace pousse naturellement bien verticalement. En coupant toutes les pousses à la largeur d'une main au-dessus du sol, vous stimulerez cette fois une nouvelle croissance verticale.
Les 3 erreurs de coupe les plus courantes
Si vous coupez la sauge épicée de la même manière que la sauge fleurie, dans le pire des cas, vous serez confronté à la perte totale de la précieuse plante herbacée. Si la sauge commune ignore les soins de taille réguliers, les pousses deviendront rapidement ligneuses et ne produiront plus une récolte délicieuse. Ce tableau attire l'attention sur les erreurs courantes de coupe sur la sauge, souligne les types de dommages typiques et donne de brefs conseils pour une prévention efficace:
| Erreurs de coupe | image malveillante | Prévention |
|---|---|---|
| Sauge épicée coupée comme une sauge fleurie | une faible croissance jusqu'à l'échec total | Ne coupez pas la sauge épicée dans le bois |
| coupé dans du bois nu | Fin de la croissance | les pousses ligneuses font référence à une pousse latérale ou à un bourgeon |
| ne jamais couper | Croissance surdimensionnée, boisé massif | coupé de fin février à mi-mars chaque année |
Une autre erreur de coupe courante affecte à la fois les épices et la sauge fleurie. Après l’arrivée de l’hiver, les jardiniers amateurs qui aiment l’ordre sont tentés de couper prématurément les parties mortes des plantes. Avec cette mesure, la plante méditerranéenne perd sa protection hivernale naturelle. Notez la date de taille de la sauge sur le plan d'entretien au plus tôt fin février, à condition qu'aucune période de gel plus importante ne soit à prévoir.
Astuce
Couper de la sauge épicée laisse plus de coupures que la cuisine ne peut en gérer. C'est une bonne chose que les feuilles de sauge conservent une grande partie de leur arôme après séchage. Regroupez les pousses entières en bouquets. Suspendez-les tête en bas dans un endroit aéré et sec. En une à deux semaines, les feuilles de sauge seront sèches et pourront être conservées dans un pot hermétique à vis jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
