En avril, le vert de la nature se réveille comme par magie en quelques jours. Des plantes délicates poussent à chaque coin de rue. Leur vue nous est souvent familière. Mais peu de gens savent comment enrichir leurs plats avec ce don de la nature. La liste suivante devrait aider les curieux.
Quelles herbes sauvages pouvez-vous récolter et manger en avril ?
En avril, les herbes sauvages suivantes sont comestibles et enrichissent vos plats: ail des ours, plantain à feuilles larges, ortie, marguerites, herbe moulue, gunder moulu, moutarde à l'ail, pissenlit, achillée millefeuille et mouron. Ils offrent des ingrédients précieux et une variété de saveurs pour les salades, les pestos et plus encore.
Ail des ours
L'ail des ours a un goût prononcé d'ail et parfois un peu épicé. Utilisée à bonnes doses, l’herbe épicée enrichit de nombreux plats. C'est particulièrement une bénédiction dans les pestos, car il conserve tous ses ingrédients précieux et curatifs lorsqu'il est cru. L'ail sauvage a entre autres les avantages suivants:
- Vitamine C
- Potassium
- Manganèse,
- Huiles de poireau et
- autres huiles essentielles
Remarque:L'ail sauvage peut être confondu avec deux herbes sauvages vénéneuses: le muguet et le crocus d'automne. Découvrez à temps les caractéristiques différenciatrices.
Plantain large
Les jeunes feuilles sont molles et peuvent être consommées aussi bien cuites que crues. Ses jeunes tiges florales peuvent être préparées comme des asperges. On le trouve généralement au bord des routes.
Ortie piquante
Si vous perdez votre peur des poils qui piquent ou si vous vous protégez en conséquence, vous ne devriez pas faire l'impasse sur l'ortie en avril. En raison de ses ingrédients curatifs, les experts la considèrent comme l'une des herbes sauvages comestibles les plus précieuses.
Marguerites
Tout le monde connaît les petites marguerites. Mais tout le monde ne sait pas à quel point ils sont bons. Les feuilles et les fleurs peuvent être utilisées comme ingrédient de salade. Assurez-vous simplement que la marguerite pousse dans un endroit « propre ».
Giersch
Greedweed est indéracinable et c'est une bonne chose. Partout dans la nature, il trouve un habitat qui lui convient. Principalement à la lisière des forêts, sous les arbres. Il aime aussi se répandre dans les jardins privés. Les feuilles peuvent être préparées comme des épinards. Cependant, leur goût ressemble davantage à celui de la carotte et du persil.
Gundermann
Le Gundermann, également connu sous le nom de Gundelrebe, était autrefois un invité fréquent de notre alimentation. C'était un incontournable lors de la cueillette d'herbes sauvages car c'était à la fois une herbe médicinale et une herbe d'assaisonnement. C'est pourquoi on l'appelle souvent « persil sauvage ». Les feuilles, pousses et fleurs peuvent être récoltées.
Moutarde à l'ail
Il possède un subtil arôme d'ail caché dans ses feuilles. Idéal pour les amateurs d’ail qui ne supportent pas le bulbe d’origine. La plante entière est comestible. Il se marie bien avec les salades, le fromage blanc aux herbes, les soupes, les sauces ou les pestos.
Astuce
En petites quantités, la moutarde à l'ail est également un ingrédient excellent et sain pour les smoothies verts.
Pissenlits
Le pissenlit est peut-être l'herbe sauvage la plus célèbre qui pousse dans ce pays. Avec ses fleurs jaunes, c'est un spectacle agréable. Mais ces fleurs peuvent être consommées, tout comme les feuilles vertes. En avril, ils sont particulièrement tendres et doux.
Achillée millefeuille
Les feuilles fraîchement germées sont un délice dans les salades. L'achillée millefeuille est répandue dans la nature et peut être récoltée. Mais il peut aussi être cultivé dans le jardin.
mouron
Le mouron a un goût doux et est considéré comme idéal en salade. Soit pur, soit combiné avec d'autres ingrédients de la salade. On la trouve souvent dans le jardin, considérée comme une mauvaise herbe et arrachée.
