Le menu du mois de mai pourrait être presque entièrement composé de plantes sauvages. Mère Nature est si généreuse en ce moment. Nous rencontrons une herbe saine à chaque étape. On ne peut pas toujours dire qu'il a bon goût. Nous vous précisons à quelles plantes sauvages vous pouvez accéder sans hésitation.
Quelles herbes sauvages pouvez-vous récolter et manger en mai ?
De nombreuses herbes sauvages sont comestibles en mai, notamment l'ortie, l'alchémille, l'alchémille, l'ail moutarde, le trèfle rouge, l'oseille, la renouée, le plantain lancéolé et l'aspérule. Ils sont sains, savoureux et conviennent à divers plats comme les salades, les smoothies ou les préparations de légumes.
Orties piquantes
Les orties ne doivent pas être recherchées longtemps. Ils poussent partout. En mai ses feuilles sont jeunes et tendres. Ils peuvent être préparés comme des épinards ou ajoutés crus aux smoothies.
manteau de femme
L'herbe qui aide les femmes. On dit que ses ingrédients agissent contre toutes sortes de plaintes dites féminines. Il est généralement infusé sous forme de thé. Mais les feuilles ont aussi bon goût dans les salades.
Giersch
Si vous n'avez pas à vous battre avec lui dans le jardin, vous pouvez le chercher dans la forêt et le récupérer. Avec un peu de chance, il enverra quelques feuilles en avril. Les fleurs peuvent également être consommées. D'un point de vue purement gustatif, la courge est considérée comme un mélange de persil et de carotte.
Astuce
Les jeunes feuilles en particulier ont un goût doux. Comme il ne manquera certainement pas en mai, vous pouvez en congeler certaines portions pour plus tard.
Roquette à l'ail
La roquette à l'ail est une herbe sauvage au goût épicé. Sa fine note d'ail affine de nombreux plats. On dit qu'il élimine les toxines et est donc idéal pour une cure de printemps.
Trèfle rouge
Les plats sucrés et salés bénéficient également de ses feuilles et de ses fleurs. C'est une bonne chose qu'il contienne beaucoup de phytohormones et de nombreux autres ingrédients précieux pour nous.
Oseille
Ses grandes feuilles légèrement acidulées sont désormais également découvertes par la restauration. En ce qui concerne la teneur en ingrédients précieux, la plante sauvage surpassera certainement les spécimens cultivés. C'est aussi gratuit.
Snakeweed
Que ce soit dans les smoothies, les salades ou comme légume, les feuilles de renouée serpent sont polyvalentes. Mais surtout, ils repoussent incroyablement vite. Le mois de mai n'est donc que le début d'une longue et intéressante offre.
Plantain lancéolé
Les jeunes feuilles sont délicieuses dans les salades et les soupes. Les fleurs ont un délicat arôme de champignon et peuvent être consommées crues immédiatement. Son effet cicatrisant est particulièrement apprécié pour les problèmes respiratoires.
L'aspérule
L'aspérule est une herbe qui ne se mange pas. Nous pouvons extraire son arôme et l’utiliser de diverses manières. Pour que la note typique prenne tout son sens, l'herbe doit d'abord se flétrir après la cueillette.
Plus d'herbes sauvages disponibles en mai
La liste des herbes sauvages comestibles de mai est longue, car de nombreuses espèces peuvent être cueillies pendant des mois:
- Plantain large
- Herbe française
- Poie d'oie
- Tussilage
- Achillée millefeuille
- Bouton Prairie
Mais aussi: valériane, armoise, dost, véronique, chénopode, tussilage, églantier, pissenlit, pulmonaire, reine des prés, ombelle, oseille, prunelles, stéatite, ortie morte, écumante des prés et berce du Caucase
Astuce
Certaines herbes sauvages vénéneuses ressemblent beaucoup à des espèces comestibles. Par conséquent, ne récoltez que des plantes sauvages que vous pouvez identifier avec certitude.
