L'avoine nue est parfaite pour faire pousser des pousses d'avoine. Ceux-ci ont un goût aromatique, de noisette et contiennent beaucoup plus de nutriments que les graines. Une fois séchés, les germes d'avoine constituent un ingrédient puissant pour votre muesli du matin.
Comment faire germer de l'avoine nue ?
Pour faire germer de l'avoine nue, placez 100g de grains dans un pot de germination, rincez et laissez tremper dans l'eau pendant 8 heures. Rincez ensuite à nouveau et inclinez le verre pour que les graines soient aérées. Après 3 jours et un rinçage quotidien, les pousses sont prêtes.
Du grain à la pousse
Mettez environ 100 grammes d'avoine nue dans un pot de germination et versez de l'eau fraîche et tiède du robinet sur les grains. Faites tourner le verre pour détacher la saleté et la poussière et versez l'eau de rinçage à l'aide du couvercle de la crépine. Remplissez le verre avec trois fois plus d'eau et enveloppez-le dans un torchon. Dans ces conditions sombres, les grains gonflent pendant au moins huit heures.
Stimuler la germination
Versez le liquide trouble après le temps de trempage. Rincez à nouveau les graines, puis placez le pot scellé sur le support de manière à ce que l'ouverture soit inclinée vers le bas. Les graines d’avoine nues bénéficient d’une bonne ventilation et l’humidité peut s’évacuer. Dans un endroit lumineux et avec deux rinçages quotidiens, les grains germeront au bout de trois jours environ.
Astuce
Vous n'avez pas besoin de jeter le bouillon verdâtre que vous obtenez après le trempage. Il convient comme engrais pour les fleurs.
Portrait artistique court
L'avoine nue (Avena nuda) est un type de céréale du genre avoine. Son nom allemand vient du fait que l'enveloppe tombe complètement lors du battage. Comparé à d’autres types d’avoine, ce type a une teneur plus élevée en substances amères et est plus riche en matières grasses. Cela rend les graines plus précieuses d’un point de vue nutritionnel et conviennent à un régime alimentaire complet. Cependant, l'avoine nue est rarement cultivée et n'est souvent disponible que dans les magasins d'aliments naturels et les marchés biologiques.
C'est pourquoi l'avoine d'épeautre est cultivée plus souvent:
- apporte des rendements plus élevés
- est moins sensible aux maladies fongiques
- Les grains sont fermement attachés aux coques, ce qui signifie qu'ils sont mieux protégés
Succès de germination de l'avoine épeautre et nue
L'avoine est prétraitée. Les grains sont traités thermiquement à des températures comprises entre 80 et 90 degrés afin que les coques puissent être retirées plus facilement. Au cours de ce processus, non seulement les couches externes mais aussi le noyau riche en graisses sont blessés. Ces graines ne peuvent plus germer. L'avoine nue ne nécessite aucune exposition à la température afin que sa capacité à germer soit conservée.
