Le miel est produit par les abeilles pour nourrir leur propre progéniture. Ils produisent de l'or liquide à partir du nectar des fleurs, du miellat ou des jus de plantes en l'enrichissant des propres sucs de l'organisme. Lorsque le miel fermente, la teneur en eau est trop élevée et se gâte. La congélation est une bonne méthode pour conserver des aliments précieux.
Comment bien congeler et décongeler le miel ?
Le miel peut être congelé dans le pot d'origine non scellé et dans un sac de congélation refermable. Cela lui permet de durer indéfiniment sans fermenter ni perdre ses propriétés nutritionnelles. Pour décongeler, réchauffez-le simplement dans un bain-marie tiède ou au micro-ondes.
Que se passe-t-il lorsque le miel est congelé ?
- Les basses températures empêchent la cristallisation et le miel décongelé est encore plus crémeux.
- Le miel à forte teneur en eau ne peut pas fermenter.
- Une fois sorti du congélateur, le miel est plus visqueux, mais peut toujours être retiré et étalé.
- Les propriétés nutritionnelles et antimicrobiennes des aliments ne sont pas affectées par la congélation.
Comment congeler le miel ?
- Laissez le miel dans le pot, qui doit être initialement fermé.
- Cela empêche l'humidité de pénétrer dans le pot de miel. L'eau qui pénètre dans le pot de miel pendant le stockage au congélateur entraînerait une fermentation après décongélation.
- Étant donné que le miel absorbe très rapidement les odeurs des autres aliments, placez le récipient dans un sac de congélation refermable.
- Placez le pot à la verticale au congélateur. Comme le miel contient peu d’eau, il ne se dilate pratiquement pas pendant le sommeil froid. Il est donc peu probable que le navire éclate.
- Assurez-vous que le miel congelé n'est pas exposé à de grandes variations de température. Conservez-le au congélateur, de préférence au fond du tiroir, tout en bas du congélateur.
Le miel congelé peut être conservé indéfiniment. Ce mode de conservation convient donc aux ménages qui n’utilisent que très peu de miel. Versez les aliments par portions dans des bocaux bien ajustés et congelez-les.
Même si vous souhaitez conserver une grande quantité de miel, vous pouvez le conserver en toute sécurité au congélateur.
Comment le miel est-il à nouveau décongelé ?
- Placez le pot de miel dans une casserole d'eau tiède.
- Allumez le poêle à feu moyen.
- Ouvrez le pot et remuez jusqu'à ce que le miel soit liquéfié.
Astuce
Vous pouvez également décongeler du miel au micro-ondes. Faites chauffer à feu vif pendant 30 secondes, remuez bien et remettez le récipient dans l'appareil pendant 30 secondes.
