Naturellement, très peu de feuilles de chou chinois semblent parfaites. Cependant, lorsque de petits points noirs apparaissent sur les feuilles et le long des nervures des feuilles, de nombreux consommateurs sont perturbés. Nous expliquons en quoi consiste le bronzage localisé familier.
Comment apparaît le brunissement localisé sur le chou chinois ?
Le bronzage dit ponctuel, contrairement à son nom, s'exprime parpetits points noirs qui ne peuvent pas être effacés. Ils apparaissent sur les feuilles du chou chinois et le long des nervures des feuilles.
Quelles sont les taches sur les légumes ?
Les points noirs sontdes cellules individuellesqui sont soitligneuses, soit mortes. Le terme technique pour désigner ces dommages sur le chou chinois estNécrose du bord des feuilles En règle générale, les points apparaissent aux endroits des feuilles où les nervures des feuilles se terminent par ce que l'on appelle des faisceaux vasculaires sur les dents dentelées. bord de la feuille.
Qu'est-ce qui cause le bronzage localisé ?
Les taches noires sur le chou chinois peuvent apparaître pour différentes raisons:
- Àapprovisionnement élevé en azote
- Àfaible apport en potassium
Il est donc très important de fertiliser correctement le chou chinois - un compost mûr, par exemple, est idéal pour cela. La teneur en azote doit toujours être gardée à l’esprit. Si le sol en contient trop, il vaut mieux s'abstenir de toute fertilisation supplémentaire.
Le bronzage localisé peut-il également se produire après la récolte ?
Des taches noires peuvent encore se former sur les feuilles même après la récolte. Cela peut se produire lors d'uneconservation au froidau réfrigérateur ou dans la cave ainsi que lors d'uneconservation trop chaude sur une période plus longue dans la cuisine.
Une rotation incorrecte des cultures peut-elle être à l'origine des taches ?
Il estpossible que le chou chinois soit plus affecté par les taches brunes s'il est cultivé dans le même lit de jardin pendant plusieurs années. Une pause de trois ans est fortement recommandée dans la rotation des cultures avant que le chou chinois ne soit à nouveau cultivé dans le même lit. Il est également préférable de ne pas le planter directement après d'autres types de choux.
Peut-on encore manger du chou chinois avec des taches noires ?
Le chou chinois légèrement bruni peut êtreconsommé en toute sécurité. Les légumes sont totalement inoffensifs pour la santé et peuvent être consommés crus, cuits à la vapeur ou frits. Le chou chinois se prête également très bien à la congélation ou à la fermentation. Si vous ne souhaitez pas manger les zones brunes, vous pouvez les couper généreusement avant de le transformer ou de le manger cru.
Astuce
Ne pas confondre avec la pourriture humide
Si de grandes taches brunâtres peuvent être trouvées sur le chou chinois, il s'agit probablement de ce qu'on appelle la pourriture humide. Même une tête de chou infectée par cette maladie causée par des champignons ou des bactéries n'a pas besoin d'être complètement éliminée. Il suffit de découper généreusement les zones décolorées avec une partie de la feuille saine et de bien laver les légumes avant de les manger.
