Dans les étalages des supermarchés et sur le marché, le chou chinois et le chou blanc, également très appréciés en Allemagne, se trouvent souvent proches les uns des autres. Il existe cependant de grandes différences entre les deux légumes. Nous montrons en quoi le chou chinois et le chou blanc diffèrent l'un de l'autre.
Quelle est la différence entre le chou chinois et le chou blanc ?
Le chou chinois et le chou blanc diffèrent l'un de l'autre à la foistastewiseetvisuellementet ne peuvent en aucun cas être confondus. De plus, comparé à d'autres types de chou, le chou chinois n'a pas de tige et estplus facile à digérer
Comment décrire la différence de goût ?
Le chou chinois a un goût nettement plus douxque le chou blanc. Avec lechou blanclegoût typique du chouest beaucoup plus prononcé - comparez, par exemple, le kimchi épicé à base de chou chinois avec la choucroute copieuse à base de chou blanc chou. En raison de son goût doux, de nombreuses personnes trouvent le chou chinois beaucoup plus digeste et plus facile à digérer que le chou blanc. Comparé au chou blanc, le chou chinois n'est pas flatulent.
En quoi le chou chinois et le chou blanc diffèrent-ils visuellement ?
Les deux types de légumes ont une apparence très différente, à la fois en termes deformeet decouleur.
Chou chinois
- Est de forme allongée
- A des feuilles blanches à vertes délicates, enroulées (les feuilles extérieures sont souvent vert vif), qui peuvent être serrées ou un peu plus lâches
- A des nervures de feuilles semblables à celles du chou de Milan
- N'a pas de tige
Chou blanc
- Est de forme ronde
- A une tête ferme avec des feuilles bien ajustées
- Est blanc à vert clair
- A une tige épaisse et très ferme
Peut-on utiliser du chou chinois et du chou blanc pour la même recette ?
En principe,Le chou chinois et le chou blancpeuvent être échangés contre différentes recettesAlors que le chou chinois est souvent consommé cru, par exemple dans une salade composée, le chou blanc est généralement bouilli ou braisé ou mariné. Son temps de cuisson est nettement plus long que celui du chou chinois, beaucoup plus tendre, ce qui signifie que les recettes doivent être adaptées en conséquence. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi manger du chou blanc cru: c'est une bonne alternative au chou chinois.
Quels nutriments contiennent le chou chinois et le chou blanc ?
Le chou chinois et le chou blanc sont très sains et contiennentbeaucoup de vitamines et de nutrimentsLe chou chinois est même l'un des aliments les plus sains au monde et l'emporte sur le chou blanc en termes de ingrédients. Les deux types de légumes contiennent des vitamines A, des vitamines du groupe B, de la vitamine C et de la vitamine K. En ce qui concerne les micronutriments, la liste est encore plus longue: magnésium, calcium, fer, potassium, sodium, phosphore, sélénium et zinc. Toutes ces vitamines et nutriments assument des fonctions importantes dans l’organisme concernant le métabolisme et le système immunitaire.
Astuce
Le chou chinois n'est apparenté que de loin au chou blanc
Bien que le chou chinois puisse être utilisé de la même manière que le chou blanc et le chou pointu et qu'ils appartiennent tous à la même famille botanique, les degrés de parenté ne sont pas très prononcés. Le chou chinois est un croisement entre le Pak Choi et le navet. Mais vous n'avez pas nécessairement besoin d'être aussi strict lorsque vous cuisinez et vous pouvez certainement échanger les deux types l'un contre l'autre.
