L'ail sauvage (Allium ursinum) attire de nombreux collectionneurs dans les forêts au printemps. L'ail sauvage des forêts est non seulement délicieux, mais il est également très sain. Ces caractéristiques vous aideront à reconnaître la plante et à la distinguer de ses homologues vénéneuses.
Quelles caractéristiques pouvez-vous utiliser pour reconnaître l'ail des ours ?
Vous pouvez certainement reconnaître les feuilles de l'ail sauvage carchaque feuille pousse individuellement directement à partir du sol- il n'y a qu'une seule feuille par tige sur l'ail sauvage, dontUndersideest égalementmatt. Sont également visibles lacicatrice foliaire prononcéesur la face inférieure et l'intenseparfum d'ail
Quelles plantes ressemblent à l'ail des ours mais sont toxiques ?
Pourquoi est-il si important de reconnaître l'ail des ours à ses caractéristiques ? Parce qu'il existe trois plantes très similaires mais vénéneuses qui poussent souvent à proximité et peuvent provoquer de graves intoxications si elles sont mélangées. Ceux-ci incluent:
- Le muguet (Convallaria majalis)
- Crocus d'automne (Colchicum Autumnale)
- Arum tacheté (Arum maculatum)
Alors que le muguet et le crocus d'automne sont très communs et forment de grandes populations avec l'ail des ours, l'arum est devenu très rare. Néanmoins, vous devriez pouvoir distinguer les plantes: les feuilles en forme de flèche, qui n'apparaissent qu'au printemps, sont typiques de l'arum.
En quoi l'ail des ours diffère-t-il du muguet ?
Les feuilles du muguet poussent toujours à partir du sol par deux ou parfois trois sur une tige, elles peuvent donc être facilement distinguées de l'ail des ours. De plus, le muguet n'a pas un dessus mat, mais brillant. Une distinction fiable est également possible sur la base des fleurs: les fleurs de muguet blanc en forme de cloche apparaissent alignées sur une tige florale courbée, tandis que jusqu'à 20 fleurs d'ail des ours forment une boule de fleurs arrondie. Les fleurs d'ail sauvage sont également blanches, mais en forme d'étoile avec six pétales chacune. Si vous souhaitez cultiver de l'ail des ours dans le jardin, vous ne devez surtout pas planter ces deux espèces ensemble ou même à proximité.
Comment faire la différence entre l'ail des ours et le crocus d'automne ?
Pour éviter toute confusion avec le crocus d'automne venimeux et mortel, vous devriez pouvoir reconnaître l'ail sauvage avec certitude. Ces caractéristiques sont typiques des feuilles du crocus d'automne:
- se détachent d'une rosette (pas individuellement !)
- sont de couleur vert clair
- brillant
- feuilles légèrement enroulées
- pointe en forme de barge
- Feuilles épaisses et raides (celles de l'ail des ours sont plutôt fines et légèrement molles)
Les fleurs rose pâle à violettes du crocus d'automne apparaissent en automne, tandis que les feuilles n'apparaissent toujours qu'au printemps suivant.
Pouvez-vous identifier l'ail sauvage par son odeur ?
En principe, l'ail sauvage se reconnaît très bien à son odeur, carqui rappelle fortement l'odeur de l'ail n'a pas d'équivalent neutre et toxique. Vous pouvez donc prendre une feuille entre deux doigts, la frotter légèrement puis faire le test olfactif. Si la feuille sent l’ail, il s’agit bien d’ail des ours.
MaisAttention: Ce test ne peut être effectué que sur une seule feuille car l'odeur colle obstinément aux doigts et aux suivantes Les échantillons ne peuvent plus être distingués de manière fiable.
Astuce
Que se passe-t-il si vous mangez le mauvais ail sauvage ?
Il est particulièrement dangereux de le confondre avec le crocus d'automne, qui contient le poison mortel colchicine. Même environ 50 grammes peuvent être mortels ! Bien que le muguet ou l'arum ne soit pas mortellement toxique, il peut provoquer de graves diarrhées, des vomissements et de violentes crampes.
