Dans la forêt, vous pouvez non seulement cueillir des champignons, mais aussi le délicieux substitut de l'ail sauvage. Mais attention: comme pour les champignons, il y a un risque de confusion avec cette herbe avec des plantes très similaires mais vénéneuses ! Découvrez comment distinguer l'ail sauvage de ses homologues vénéneux.
L'ail sauvage a-t-il des sosies venimeux ?
LeLe muguetet leLe crocus d'automne sont considérés comme des sosies venimeuxLes feuilles des deux espèces ressemblent beaucoup à celles de l’ail sauvage, c’est pourquoi les plantes peuvent facilement être confondues. Le crocus d'automne est particulièrement dangereux, d'autant plus que cette espècepousse souvent à proximité desparcelles d'ail des ours.
Comment distinguer l'ail sauvage de ses homologues vénéneux ?
Pour distinguer l'ail des ours de ses homologues vénéneux, il faut regarder de près lesfeuilles Par exemple, les feuilles du muguet ont de nombreuses nervures rapprochées, tandis que celles de l'ail sauvage est plus éloigné. De plus, le muguet a toujours deux feuilles issues d'une même tige, tandis que l'ail des ours n'en a qu'une.
Les feuilles du crocus d'automne poussent comme des rosettes de trois à quatre feuilles chacune et sans tige directement du sol, tandis que chaque feuille d'ail des ours a sa propre tige. Une autre caractéristique distinctive est l'smell: si vous frottez des feuilles d'ail sauvage entre vos doigts, elles sentent intensément l'ail. Les feuilles de muguet ou de crocus d'automne, en revanche, sont inodores.
Quelles plantes peuvent être confondues avec l'ail des ours ?
Les jeunes feuilles de l'Arum tacheté (Arum maculatum) peuvent également être facilement confondues avec l'ail des ours. Les feuilles les plus âgées sont en forme de flèche et présentent des feuilles sombres. Cependant, les jeunes feuilles de l'arum se distinguent de celles de l'ail sauvage par leurs nervures foliaires de forme irrégulière: dont les nervures sont parallèles les unes aux autres.
Pourquoi ne peux-tu pas t'orienter par l'odorat ?
Bien sûr, le moyen le plus simple de distinguer l'ail sauvage de ses homologues vénéneux est l'odorat. Si vous frottez des feuilles d’ail sauvage entre vos doigts, elles dégagent un fort parfum d’ail caractéristique. Les feuilles des espèces vénéneuses sont cependant inodores.
Néanmoins, vous ne pouvez utiliser letest olfactif que sur la première feuillepour identifier l'espèce: lel'odeur de l'ail reste sur vos doigts, vous pouvez donc effectuer les opérations suivantes. Je ne peux plus distinguer clairement les feuilles par leur odeur. Il est donc important d'utiliser également d'autres caractéristiques pour la détermination.
Astuce
Que se passe-t-il si vous mangez le mauvais ail sauvage ?
Les premiers symptômes d'une éventuelle intoxication au faux ail sauvage apparaissent quelques heures seulement après un repas. Les symptômes typiques comprennent: des brûlures dans la bouche ainsi que des difficultés à avaler, de la diarrhée, des vomissements et une diarrhée (sanglante). L'empoisonnement au crocus d'automne peut être mortel, c'est pourquoi vous devez immédiatement appeler un médecin urgentiste ! Buvez beaucoup d'eau plate (pas de lait !) pour diluer les toxines du corps.
