La récolte d'aneth a été abondante. Maintenant, la question se pose de savoir comment conserver au mieux cette herbe. En plus de la congélation et du séchage, vous pouvez également les mettre dans l'huile. Le résultat est une huile végétale aromatique qui peut affiner de nombreux plats.
Comment bien conserver l'aneth dans l'huile ?
Pour la conservation dans l'huile, l'aneth estnettoyéet placé dans unpot en verrepréalablement stérilisé. Les fleurs d’aneth peuvent être utilisées entières, tandis que l’herbe doit être coupée en petits morceaux. L'aneth est maintenant entièrement recouvert d'huile et laissé infuser.
Quelle huile se marie bien avec l'aneth ?
Unehuile d'olivelocale est idéale pour conserver l'aneth. Sont également recommandées les huiles au goût neutre telles que l'huile de colzaet l'huile de tournesol. Si vous l'aimez un peu plus noisette, vous pouvez mettre de l'aneth dansHuile de noix.
Quelles parties de l'aneth conviennent à l'huile ?
À partir de l'aneth, vous pouvez utiliser à la fois lesombelles de fleursainsi que lesgraineset l'herbepour le décapage à utiliser dans l'huile. Les graines doivent être légèrement écrasées et l'herbe coupée en petits morceaux, tandis que les ombelles florales peuvent être insérées entières.
Quelles autres herbes peuvent être conservées à l'aneth ?
L'aneth peut être conservé dans l'huile avec d'autres herbes quide bon goûts'harmonisent avec elle. Il s'agit notamment du romarin, de l'estragon, de la ciboulette, du thym, de la marjolaine, de la sarriette et du persil. Ces herbes conviennent également généralement à la conservation dans l'huile.
À quoi peut servir l'huile d'aneth ?
L'huile au goût d'aneth peut être utilisée pour lesAssaisonnements,Sauces,Marinadeset pourDunking de pain peut être utilisé. Ce qui suit s'applique: plus on ajoute d'aneth, plus le goût de l'huile est intense.
Comment prépare-t-on l'aneth dans l'huile ?
L'aneth est d'abordnettoyéet si nécessairesectamponné. Unrécipientapproprié, tel qu'une bouteille en verre brun ou un bocal de conservation, est ensuite stérilisé. Les fleurs d'aneth peuvent être ajoutées directement dans le pot. L'herbe doit être préalablement coupée en petits morceaux. Mettez l'aneth dans le pot etremplissezavec de l'huile. L'aneth doit être complètement recouvert d'huile. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres herbes, du piment, du poivre ou des feuilles de laurier.
Que faire après avoir planté l'aneth ?
Après avoir été mis dans l'huile, l'aneth doittremperpendant deux à trois semaines. Il est ensuitefiltré par exemple à travers un tamis ou un filtre à café.
Combien de temps dure l'huile à l'aneth ?
L'huile d'aneth a une durée de conservation deau moins trois mois. Cependant, il est important de conserver l’huile végétale au frais, à l’abri de la lumière, dans un endroit fermé et sombre. Une place au réfrigérateur est idéale.
Astuce
N'utilisez pas d'aneth mouillé, malade ou vieux
Pour le marinage dans l'huile, l'aneth doit être sec et non mouillé. Il est également important qu’il n’y ait pas de zones malades ou anciennes. Ceux-ci doivent être retirés sinon ils augmentent le risque de moisissure.
