Ces deux types d'herbes font partie des épices les plus populaires de la cuisine italienne et impressionnent par leur arôme méditerranéen inimitable. Dans cet article, vous découvrirez en quoi l'origan et le basilic diffèrent et s'ils peuvent facilement être échangés l'un contre l'autre.
Y a-t-il des différences entre l'origan et le basilic ?
L'origan et le basilic diffèrent l'un de l'autre à la foisvisuellement et par le goût. Sous forme séchée, l’origan est nettement plus aromatique que le basilic. Néanmoins, les deux conviennent également pour compléter et assaisonner, notamment les plats italiens.
En quoi l'origan et le basilic sont-ils différents ?
Une différence est visible dans lataille des feuilles- celles de l'origan sont nettement plus petites. En termes de goûtl'origan frais est très légèrement amer, mais aussi fruité et citronné, tandis que le basilic est épicé et a une légère pointe poivrée. Une autre différence est que l'origan, une fois séché, il perd son amertume et devient incomparablement aromatique, tandis que le basilic séché perd son goût et son arôme ne peut être comparé aux feuilles fraîches.
Les deux herbes peuvent-elles être interchangées ?
Un véritable1:1 échangeentre ces deux herbes estpas possiblePar exemple, le basilic est un ingrédient typique du pesto ou des sauces à base de tomates, tandis que l'origan est souvent utilisé pour une sauce copieuse ou pour assaisonner un plat de viande. Mais lorsqu'il s'agit d'ajouter du piquant à un plat méditerranéen, vous je peux certainement l'utiliser. Utilisez une épice différente et utilisez également du thym.
L'origan et le basilic ont-ils un goût ensemble ?
L'origan et le basilicse goûtent très bien ensemble et peuvent également être cultivés comme voisins dans le parterre d'herbes aromatiques. Les deux herbes culinaires sont à leur meilleur, notamment dans les plats à base de tomates, mais aussi sur la pizza.
Y a-t-il des différences lors de la récolte de l'origan et du basilic ?
Il n'y aaucune différence dans la meilleure façon de récolter les deux herbes. Avec l'origan du nom botanique Origanum vulgare, également connu sous le nom de marjolaine sauvage ou vrai dost, ainsi qu'avec le basilic, il est préférable de toujours couper les pousses entières au-dessus de l'aisselle des feuilles.
L'origan et le basilic appartiennent-ils à la même famille végétale ?
L'origan et le basilic appartiennent tous deux à lafamille des Lamiacées et se caractérisent tous deux par des feuilles disposées de manière opposée (c'est-à-dire des paires de feuilles) et par l'absence de stipules. D'un point de vue botanique, les différences entre les deux herbes ne sont pas grandes.
Astuce
Sec pour un stock plus important
Si vous souhaitez cuisiner avec des herbes méditerranéennes même en hiver, le basilic et l'origan (et d'autres herbes) conviennent très bien au séchage. Pour ce faire, il suffit de suspendre les bouquets d'herbes attachés ensemble au-dessus de votre tête dans un endroit chaud, sec et suffisamment aéré. Après environ deux semaines, les herbes peuvent ensuite être hachées et versées dans des boîtes ou des bocaux refermables.
