Qu'il s'agisse de petits porte-bonheur, d'énormes plantes protectrices ou de pousses de bambou sur l'assiette, le bambou est le matériau naturel de haute technologie en termes de taille, de légèreté et de résistance: il est stable, léger, élastique et comestible
Quelles sont les propriétés qui rendent le bambou spécial ?
Le bambou se caractérise par sa stabilité, sa légèreté, son élasticité et sa comestibilité. En tant que matériau naturel de haute technologie, le bambou possède une structure extérieure stable et dure et un noyau intérieur souple. Il est utilisé à la fois comme matériau de construction et dans les plats asiatiques, certaines espèces comme le Dendrocalmus, le Gigantochloa et le Phyllostachys étant cultivées.
Phyllostachys-Aureosulcata – botaniquement, le bambou appartient à la famille des graminées douces. Environ 115 familles de bambous (Bambusae) avec un total d'environ 1 300 espèces poussent dans le monde.
Bambou ou bois ?
La famille des bambous comprend toutes les graminées arborescentes ou arbustives aux troncs vivaces, ligneux ou ramifiés. Les propriétés techniques du bambou sont très similaires à celles du bois. Alors que le bois a un noyau dur et devient plus mou à l'extérieur, le bambou est dur à l'extérieur et mou à l'intérieur – une structure beaucoup plus stable.
Manger et préparer de la nourriture végétarienne
Le bambou est utilisé de diverses manières, non seulement comme matériau de construction, mais aussi comme aliment. Le bambou est utilisé dans de nombreux plats asiatiques, comme ici les asperges. Différents types de bambous sont sélectionnés et cultivés dans des plantations à cet effet:
- Dendrocalmus
- Gigantochloa
- Phyllostachys
Conseils et astuces
Faites cuire le bambou avant de le manger pour neutraliser le cyanure d'hydrogène toxique. Comme les bambous ne fleurissent qu'une fois tous les 80 ans, le riz de bambou, la graine du bambou, est rarement au menu.
