Vous avez acheté un gros morceau de gingembre et vous devez vous rendre compte que le bulbe aromatique et épicé ne peut pas être épuisé en quelques jours ? Ensuite, conservez simplement les épices et conservez le goût pendant longtemps.
Comment conserver le gingembre ?
La conservation du gingembre peut se faire en le séchant, en la congelant ou en la trempant dans du vinaigre. Le gingembre séché se conserve longtemps dans un récipient hermétique, le gingembre congelé se conserve jusqu'à un an et le gingembre mariné (gari) dans du vinaigre de riz se conserve environ six mois s'il est conservé dans un endroit frais et sombre.
Conservez correctement le gingembre
Les rhizomes intacts se conserveront plusieurs semaines dans un endroit frais à l'extérieur du réfrigérateur. Pour ce faire, enveloppez la racine dans une serviette en papier légèrement humide.
Si le tubercule est endommagé, il sèche rapidement et devient de plus en plus pointu. Conservez ensuite rapidement le gingembre afin de conserver son arôme agréable.
Méthodes de conservation pour une durée de conservation plus longue
Bien que le gingembre frais soit disponible toute l'année, il serait dommage de jeter les bulbes coupés. L'épice se conserve facilement et rapidement,
Séchage du gingembre
- Épluchez le gingembre et coupez-le en très fines lanières.
- Étaler sur une grille recouverte de papier sulfurisé.
- Placer dans un endroit sombre et aéré et retourner quotidiennement jusqu'à ce que l'épice soit sèche.
Vous pouvez également sécher le gingembre à 40 degrés au four ou au déshydrateur.
Congeler le gingembre
Les racines peuvent être facilement conservées au congélateur et durent jusqu'à un an.
- Épluchez et râpez finement le gingembre.
- Versez par portions dans une machine à glaçons et remplissez d'un peu d'eau.
- Vous pouvez ajouter les cubes de gingembre surgelés directement à la nourriture.
Vous pouvez également congeler les épices dans des assiettes fines. Mettez le gingembre râpé dans un sac de congélation et lissez le tout. Si nécessaire, cassez un petit morceau et ajoutez-le à la nourriture.
Comment mariner le gingembre
Le gari est un accompagnement incontournable des sushis que l'on peut réaliser soi-même:
- Épluchez le gingembre et coupez-le en fines tranches.
- Étaler sur une planche et saupoudrer de sel.
- Laissez infuser environ une heure.
- Blanchir brièvement le gingembre dans l'eau chaude.
- Versez dans des petits verres.
- Versez le vinaigre de riz dans une casserole et ajoutez deux cuillères à soupe de sucre pour 100 ml.
- Porter à ébullition et verser chaud sur le gingembre.
- Fermer immédiatement.
Le gingembre mariné durera environ six mois s'il est conservé dans un endroit frais et sombre.
Astuce
Vous pouvez préparer une boisson dés altérante super saine à partir d'un excès de gingembre. Coupez un morceau de gingembre de la taille d'un pouce en fines tranches par tasse et versez de l'eau bouillante dessus. Laissez infuser une dizaine de minutes et dégustez légèrement sucré.
