Une fois les groseilles récoltées, le travail commence réellement. Afin de pouvoir traiter davantage les fruits, ils doivent être soigneusement nettoyés. Nous vous expliquons comment le faire correctement.
Comment bien nettoyer les groseilles à maquereau ?
Pour bien nettoyer les groseilles à maquereau, lavez-les à l'eau tiède et utilisez vos ongles ou des petits ciseaux pour retirer les tiges et les appendices brunis. Piquer chaque baie avec une fine aiguille pour résister aux changements de température et se protéger contre l'éclatement.
Que retirer d'une groseille à maquereau ?
Les groseilles à maquereau mûres ont généralement une peau lisse, plus ou moins épaisse. Après la cueillette, il reste encore un reste de tige du fruit à une extrémité. Les restes séchés de la fleur pendent à l’autre extrémité. Ni l'un ni l'autre ne se dissout même après une longue cuisson et réduirait sensiblement le plaisir d'être utilisé comme confiture ou comme garniture de gâteau. Par conséquent, les groseilles à maquereau doivent être soigneusement nettoyées avant d'être transformées. Voilà comment ça marche:
- laver les groseilles fraîches à l'eau tiède
- utilisez vos ongles pour couper les tiges et les appendices bruns
- couper alternativement avec de petits ciseaux
Vous pouvez également mettre les groseilles à maquereau dans l'éplucheur et les faire nettoyer.
Prévient efficacement l'éclatement des groseilles à maquereau
Nettoyer les groseilles à maquereau est la meilleure opportunité d'éviter que les fruits n'éclatent avec une simple étape supplémentaire. Cela s'applique aux baies bouillies ou congelées et donc soumises à des variations de température. Chaque groseille est percée d'une fine aiguille afin que la pression puisse s'échapper plus tard.
Cette astuce fonctionne également avec des baies qui vont au four comme garniture de gâteau. L'effort en vaut la peine, car l'œil aime toujours manger des groseilles.
Ne nettoyez pas trop tôt
Les groseilles à maquereau ne durent pas longtemps après la récolte. S’ils ne sont pas nettoyés, ils resteront frais au réfrigérateur pendant environ 2 semaines. Cependant, cette durée de conservation est considérablement réduite si le fruit est d'abord nettoyé puis stocké. Dans ce cas, ils se détérioreront après seulement 2 jours passés dans le bac à légumes. Par conséquent, nettoyez toujours les groseilles à maquereau immédiatement avant de les manger ou de les préparer.
Conseils et astuces
Les groseilliers sont-ils pleins de baies et menacent-ils de s'effondrer sous le poids ? Ensuite, récoltez simplement quelques fruits à moitié mûrs. Ils sont idéaux pour la conservation. Les groseilles restantes restent sur le buisson pour être consommées bien mûres et fraîches.
