Le plaisir des framboises fraîches est considérablement gâché si les fruits sont asticotés, moisis ou n'ont pratiquement plus d'arôme. Les framboises doivent donc être cueillies avec soin avant d’être consommées. Ce à quoi vous devez faire attention.
Comment cueillir correctement les framboises ?
Lors de la cueillette des framboises, vous devez enlever la saleté, vérifier les points mous, éliminer les insectes, rechercher les asticots et tester l'arôme. Utilisez uniquement des fruits sans tache pour la consommation ou la transformation.
Conseils pour cueillir les framboises
- Essuyez soigneusement la saleté
- Vérifiez les points faibles
- Supprimer les insectes
- Cherchez les asticots à l'intérieur
- Vérifiez l'arôme
- Ne pas laver si possible
Consommez des fruits frais immédiatement
Les framboises ont meilleur goût crues, cueillies directement dans le buisson. Essuyez brièvement les fruits avec vos mains et cherchez des asticots à l'intérieur.
Si la récolte de framboises a été trop abondante, il faut la traiter immédiatement. Vous ne pouvez pas conserver les framboises longtemps. Avant la transformation, vous devez trier soigneusement les fruits.
On voit que le fruit est vraiment frais car les perles de framboise sont pleines et ont une couleur rouge foncé, noire ou jaune. Seuls ces fruits peuvent être transformés.
Jeter les fruits pourris, moisis et asticots
Même si vous êtes désolé, vous devez jeter les framboises avec des taches pourries, de la moisissure ou des asticots. Les asticots en eux-mêmes ne sont pas nocifs pour la santé, mais ils gâchent le goût du fruit.
Couper les zones touchées ne sert à rien. Les spores de moisissures en particulier ne sont pas visibles de l’extérieur et ont probablement déjà infecté tout le fruit.
Les fruits moisis ou pourris n'ont pas seulement mauvais goût. Ils peuvent également provoquer des nausées. Par conséquent, ne dégustez et n'utilisez que des fruits impeccables et conservez les framboises délicates pendant quelques heures au maximum.
Lisez attentivement les fruits avant de les traiter
Si vous cuisinez, congelez ou faites de la confiture à partir de framboises, vous devez être particulièrement prudent lors de leur cueillette.
Si les fruits sont juste un peu mous, essayez de voir si le goût des framboises est toujours bon. La purée de fruits peut être préparée à partir de fruits mous.
Même une framboise pourrie peut gâcher le goût d'un pot de confiture entier. Si un asticot apparaît dans le pot de confiture, la confiture faite maison n'aura probablement plus aussi bon goût.
Conseils et astuces
Vous aurez moins de travail à trier si vous plantez des framboises d'automne dans le jardin. Ils ne contiennent pratiquement pas d'asticots car le dendroctone du framboisier n'est actif que lorsque les framboisiers d'été fleurissent.
