Les pastèques mûres et d'autres types de melons comme les melons miel ont un goût sucré, mais la question est parfois posée de savoir s'il s'agit de fruits ou de légumes.
La distinction entre fruits et légumes
L'affiliation botanique au genre Cucurbitaceae et donc une relation étroite avec les citrouilles et les concombres est souvent citée comme argument en faveur d'une classification dans la catégorie des légumes. La classification comme fruit repose donc davantage sur une association culinaire avec le fruit supposément sucré. D’un point de vue strictement scientifique, il n’existe en réalité aucune séparation entre les fruits et les légumes basée sur le goût. Après tout, il existe aussi certains types de fruits qui n'ont pas nécessairement un goût sucré:
- Coings
- Églantier
- Avocats
La rhubarbe, quant à elle, est généralement perçue comme un légume, même si elle est généralement transformée en desserts. Le goût à lui seul ne répond pas à la question de savoir s’il s’agit d’un fruit ou d’un légume.
Une question d'âge des plantes
En fait, l'attribution des fruits ou légumes est basée sur l'âge des plantes respectives. Les fruits sont des plantes vivaces, dont certaines peuvent atteindre un âge très avancé sous forme d'arbustes ou d'arbres. C’est pourquoi, à proprement parler, les fruits de l’olivier sont également considérés comme des fruits. Un légume, en revanche, est défini comme tout ce qui meurt avec ses parties restantes après la récolte ou, comme les asperges, a une période de culture maximale de deux ans. Lorsque vous utilisez le melon comme légume, toutes les parties de la plante meurent jusqu'à ce que de nouvelles plantes poussent à partir des graines la saison suivante.
Choisissez la pastèque comme accompagnement de légumes épicés
La pastèque, qui a en fait un goût sucré, est également consommée comme accompagnement de légumes épicés dans certains pays. Pour ce faire, le fruit est coupé en morceaux et trempé dans une solution de vinaigre, c'est également une bonne procédure pour le stockage à long terme de la pastèque.
Conseils et astuces
En raison de la saison de croissance plus courte et des températures plus fraîches, les melons de ce pays doivent être cultivés tôt ou cultivés en serre pour que les fruits soient prêts à être récoltés.
