Le fruit du dragon se démarque le plus parmi tous les fruits exotiques par son aspect extraordinaire. Pitahaya trouve ses origines dans les climats tropicaux d'Amérique centrale. Il est désormais également cultivé dans de nombreux pays asiatiques.
D'où vient le fruit du dragon ?
Le fruit du dragon, également connu sous le nom de pitahaya, est originaire des climats tropicaux d'Amérique centrale, comme le Nicaragua, le Guatemala et la Colombie. Aujourd'hui, il est également cultivé dans des pays asiatiques comme la Chine, le Vietnam, le Sri Lanka, la Thaïlande et Israël.
Origine
Le fruit du dragon appartient à la famille des cactus et est originaire d'Amérique centrale. Là, il pousse dans les basses terres côtières ainsi que dans les hautes altitudes du Nicaragua, du Guatemala et de la Colombie. La plante a besoin de températures comprises entre 35 et 40 ºC et d'une certaine pluviométrie annuelle pour une bonne croissance.
L'espèce la plus cultivée est Hylocereus undatus. La peau du fruit du dragon mûr est rose vif et la chair est blanche ou rose (hylocereus monacanthus). Hylocereus megalanthus à peau jaune et chair blanche est moins commun. Le cactus grimpant atteint plusieurs mètres de haut et peut grimper aux murs ou aux arbres avec ses racines.
Utilisation
Le fruit du dragon entièrement aromatique se déguste de préférence cru. Vous procédez comme suit:
- La peau du fruit mûr s'enlève facilement, il est préférable de commencer par la base de la fleur,
- Coupez la pulpe en dés et dégustez-la en salade de fruits
ou
- coupez le fruit en deux dans le sens de la longueur, créant ainsi deux bols à dessert décoratifs,
- il suffit de verser la pulpe à la cuillère.
pays en croissance
Aujourd'hui, le fruit du dragon est cultivé dans de nombreux climats tropicaux, notamment dans les pays asiatiques comme la Chine, le Vietnam, le Sri Lanka ou la Thaïlande, mais aussi en Israël. Les fruits du dragon arrivent d'Israël et du Vietnam sur le marché allemand des fruits de juin à décembre et nous recevons toute l'année des livraisons de Thaïlande et du Nicaragua.
Les pigments de couleur obtenus à partir de l'écorce du fruit du dragon sont utilisés dans la production de cosmétiques et de colorants alimentaires. Dans les pays producteurs, les fruits du dragon, abondants, sont souvent utilisés pour décorer les buffets ou transformés en boissons gazeuses. Il est possible de cultiver les plants de pitahaya vous-même, mais vous devrez quand même acheter les fruits.
Conseils et astuces
La pulpe juteuse, aigre-douce et rafraîchissante du pitahaya peut être facilement transformée en smoothies ou congelée en crème glacée.
