Midsummer – saison des griottes. Si vous manquez les griottes, vous manquez quelque chose. Ces fruits brillants ne sont pas seulement délicieux en collation, en jus ou en confiture. Ils impressionnent également par leur haute teneur en nutriments, ce qui en fait des délices sains.
Pourquoi les cerises acides sont-elles saines ?
Les griottes sont saines car elles sont riches en minéraux, oligo-éléments, vitamines et polyphénols. Ils ont un effet diurétique, purifiant le sang, anti-inflammatoire, renforçant le système immunitaire, digestif, déshydratant, antioxydant et soulageant les irritations. Les cerises acides fraîches et bien mûres sont les plus saines.
Un cocktail de substances vitales
Les griottes sont un pur cocktail de substances vitales. Ils sont riches en minéraux, oligo-éléments, vitamines et polyphénols. Ils accumulent des minéraux avec du potassium et du calcium. Côté oligo-éléments, leur teneur en magnésium, zinc et fer n'est pas à dédaigner. De plus, la teneur élevée en acide folique et en vitamine C plaide en faveur de la consommation de cerises acides.
Comment les griottes agissent-elles sur le corps ?
Les variétés rouge foncé à noires, en particulier, regorgent de fer et de polyphénols. Un verre de jus de griotte fraîchement pressé est donc idéal pour rafraîchir les niveaux de fer dans le corps.
Comme les cerises acidulées contiennent de la mélatonine, qui agit comme une hormone dans le corps, elles aident à résoudre les problèmes de sommeil, qui surviennent souvent, surtout à un âge avancé. On dit également qu'ils ont les effets suivants:
- diurétique
- purification du sang
- anti-inflammatoire
- renforcement du système immunitaire
- digestif
- drainant
- antioxydant
- soulager les irritations
L'importance particulière des polyphénols
Les nutritionnistes soulignent particulièrement la teneur élevée en polyphénols des griottes. On les appelle aussi anthocyanes. Des expériences ont montré, par exemple, que ces substances bloquent le développement de tumeurs chez la souris ou détruisent les cellules cancéreuses du côlon chez l'homme.
Sous quelle forme la griotte est-elle la plus saine ?
Il est préférable de manger les griottes fraîches directement du jardin. Vous pouvez les grignoter entre les repas, les ajouter à des salades de fruits et des desserts comme des glaces, ou en extraire du jus. Le traitement par pasteurisation n'est pas recommandé. Chauffer les griottes détruit une grande partie des polyphénols et des vitamines qu'elles contiennent.
Vous devez également récolter les griottes lorsqu'elles sont bien mûres. Ils ont alors la plus grande teneur en substances vitales. Si vous ne pouvez pas manger les masses de cerises, séchez-les ou congelez-les.
Conseils et astuces
En plus des fruits, les feuilles, les fleurs, les tiges des fruits et la résine de la griotte sont comestibles et saines. Par exemple, les tiges des fruits ont un effet expectorant et antioxydant si vous les versez dans du thé.
