Le persil est l'une des herbes aromatiques les plus couramment plantées dans le jardin. Il contient de nombreux ingrédients sains. Les graines ne doivent en aucun cas être consommées car elles sont toxiques. En général, le persil ne doit être consommé qu'avec modération car il peut entraîner des problèmes de santé.
Le persil est-il toxique ?
Le persil n'est pas toxique lorsqu'il est consommé avec modération et contient des nutriments importants tels que les vitamines C, B, K, le calcium, le phosphore, le magnésium et le fer. Cependant, les graines de persil sont toxiques et peuvent provoquer des arythmies cardiaques, elles ne doivent donc pas être consommées.
Consommer du persil seulement avec modération
Le persil contient de nombreux nutriments importants, notamment:
- Vitamines C, B et K
- calcium
- Phosphore
- Magnésium
- Fer
Cependant, l'apiol contenu dans l'herbe a un fort effet stimulant sur l'activité du tube digestif. Le persil ne doit donc être utilisé qu’avec modération en cuisine.
Les graines sont toxiques
Les teintures à base de graines de persil peuvent entraîner des arythmies cardiaques.
Les graines sont séchées et utilisées fraîches en médecine naturelle. Mais là aussi, c'est la dose qui fait le poison. Il ne doit donc être utilisé que sous contrôle médical.
Conseils et astuces
Les femmes enceintes doivent éviter une consommation excessive de persil. Les ingrédients de la plante stimulent l'activité de l'utérus et peuvent provoquer des contractions prématurées.
