Le combava ou combava est un arbre à feuilles persistantes avec des feuilles intéressantes, coriaces et assez grandes, vert foncé. Les fruits arrondis et fortement ridés ne contiennent qu'une petite quantité de pulpe pailleuse. On utilise surtout les feuilles très aromatiques qui, comme notre laurier, sont cuites et donnent aux plats un arôme fin d'agrumes. Le combava est une épice indispensable, notamment dans la cuisine thaïlandaise. Dans certains pays, les fruits de l'arbre sont également braisés (notamment dans les currys), mais ne sont pas consommés.
Comment bien entretenir un combava ?
L'entretien du combava comprend un emplacement en plein soleil, à l'abri du vent, un substrat perméable et légèrement acide, un arrosage modéré avec de l'eau de pluie, une fertilisation régulière pendant la saison de croissance, un rempotage annuel, un hivernage à environ 10 heures. °C et taille au printemps.
Quel emplacement préfère le combava ?
Le combava vient des tropiques et nécessite un emplacement en plein soleil et à l'abri du vent. Il ne supporte pas du tout le froid ni même le gel.
À quoi doit ressembler le support ?
Le substrat doit être perméable - les fines racines de la plante ne supportent pas l'engorgement - et également légèrement acide. La terre citronnée disponible dans le commerce est la meilleure. Assurez un bon drainage de l'eau en plaçant une couche d'argile expansée au fond du pot.
De quelle quantité d'eau le combava a-t-il besoin ?
Les besoins en eau sont modérés. La terre dans le pot ne doit pas être humide en permanence, sinon les racines pourriraient. Il est préférable d’arroser lorsque la couche supérieure du substrat est sèche. Le sol doit être légèrement humide après l'arrosage, mais pas mouillé. L'eau de pluie est la meilleure.
Quand et avec quoi fertiliser le combava ?
Mélanger de la terre spéciale pour agrumes dans le substrat au printemps. La fertilisation est répétée régulièrement tout au long de la saison de croissance. Les feuilles vert pâle/vert clair indiquent des symptômes de carence.
Quand dois-je rempoter mon combava ?
Repotez votre combava chaque printemps et fournissez-lui un substrat frais. Les plantes plus âgées doivent simplement être déplacées vers un pot plus grand tous les deux à trois ans.
Le combava peut-il être posé sur le balcon/la terrasse ?
Oui, absolument. Cependant, l'emplacement doit être protégé du vent car la plante ne supporte pas les courants d'air.
Comment hiverne-t-on le combava ?
En hiver, le combava doit être introduit dans la maison car il est très sensible au froid. Vous devez placer l'arbre dans une pièce lumineuse à environ 10 °C et l'arroser de temps en temps. Cependant, la fertilisation n'est pas nécessaire en hiver.
Est-il nécessaire de réduire le combava ?
Oui, il est préférable de couper l'arbre au printemps et de retirer les pousses malades ou mortes. Un éclaircissage est également nécessaire pour que votre combava reçoive suffisamment de lumière.
Quelles maladies/ravageurs sont courants ?
Si l'air de la pièce est trop sec, des tétranyques apparaissent souvent. Sinon, le combava est en proie aux mêmes parasites et maladies que le citron.
Conseils et astuces
Les feuilles, coupées en fines lanières ou entières, sont un composant essentiel des soupes, des sauces et de divers plats de la cuisine thaïlandaise. De plus, les fruits frais, séchés et confits peuvent être utilisés pour préparer des boissons et comme épice, notamment leur peau. Les feuilles doivent être congelées, mais pas séchées.
