Il n'est pas si facile de choisir votre variété préférée parmi les divers genres de basilic. L'aperçu suivant présente les espèces et variétés recommandées pour la culture en massif et sur le balcon.
Quels types de basilic existe-t-il ?
Les variétés de basilic populaires incluent Genovese, Rosso, Foglia di Lattuga, Great Green et Dark Opal. Les variétés plus exotiques comprennent le basilic thaïlandais tel que Horapa, Bai Maenglak et Bai Kaprao, ainsi que des espèces de basilic arbustif telles que Gorbatchev, Cuba, Pesto Perpetuo et African Blue.
Classique au charme méditerranéen
Parmi plus de 60 espèces sauvages, nous sommes particulièrement impressionnés par les variétés d'Ocimum basilicum. Cette espèce impressionne par ses diverses formes de culture, caractérisées par des formes individuelles de feuilles et de croissance ainsi que par un arôme unique:
- Genovese: le meilleur incontesté parmi les variétés de basilic, avec de grandes feuilles vertes juteuses
- Rosso: scores au feuillage rouge foncé et au goût intense
- a Foglia di lattuga: le classique napolitain aux incontournables feuilles ondulées
- Grand vert: développe un port puissant et résiste également bien aux intempéries
- Dark Opal: avec des feuilles violettes et une fleur rose, un véritable régal pour les yeux dans chaque jardin
Avec leurs feuilles délicates, les classiques prospèrent comme annuelles dans le jardin et sur le balcon. Si vous souhaitez conserver cet arôme incomparable, vous devez les mariner fraîchement récoltées, les congeler ou les sécher.
Tendance et vivace – Basilic thaï
Les espèces et variétés suivantes jouent dans une ligue de saveurs à part au sein de la grande famille du basilic. Si vous ne savez pas de quoi vous parlez, vous regrouperez ces espèces sous le nom de basilic thaïlandais. Ils ont des différences assez remarquables:
- Horapa: également connu sous le nom de « basilic doux », impressionne par son goût rappelant l'anis et la réglisse
- Bai Maenglak: bien appelé « basilic citronné », affine le poisson, les boissons et les soupes, se congèle bien
- Bai Kaprao: légèrement réchauffé, il a un goût de clou de girofle et de cannelle, idéal pour la culture pérenne
Basilic des terres lointaines
Les jardiniers amateurs cosmopolites seront intéressés par les espèces de basilic suivantes provenant du monde entier:
- Basilic arbustif russe 'Gorbatchev': fleurs blanches sur tiges rouges décoratives et goût délicat
- Basilic buissonnant cubain 'Cuba': avec de petites feuilles vertes et peu d'envie de fleurir
- Basilic arbustif panaché blanc 'Pesto Perpetuo': crée un accroche-regard magique avec son feuillage panaché
- Basilic arbustif rouge-vert 'African Blue': comme toutes les espèces de basilic africain, idéal comme plante vivace
Conseils et astuces
Avec le basilic (ocimum gratissimum), une espèce pouvant atteindre une hauteur allant jusqu'à 150 centimètres a migré vers l'Europe depuis l'Inde. Ses feuilles dégagent un agréable arôme de clou de girofle et sont en même temps si robustes que l'hivernage semble tout à fait réaliste.
