La capucine n'est pas seulement très décorative, facile d'entretien et savoureuse, c'est aussi un médicament populaire et un remède maison contre les maladies des voies respiratoires supérieures et les infections des voies urinaires. Vous pourrez difficilement trouver un meilleur remède contre la cystite.
Quand et comment semer les capucines ?
Les capucines se sement idéalement au printemps en plantant les graines directement à leur emplacement dans un sol bien drainé et riche en nutriments à une profondeur de 2-3 cm. La germination prend environ 7 à 14 jours à une température optimale de 15 à 20°C.
Le bon arrosage
Pour que la capucine pousse et grimpe de manière luxuriante, elle a besoin de beaucoup d'eau. Néanmoins, il faut éviter l’engorgement, car il n’aime pas ça du tout. Donner beaucoup d'engrais peut être bien intentionné, mais cela ne fait que produire de nombreuses feuilles et une floraison difficile à la capucine. Un peu de compost au printemps suffit amplement.
Capucines en hiver
Les capucines ne sont pas rustiques. Il n’est souvent cultivé que comme annuelle. Si les premières gelées les font geler, il suffira alors de les semer à nouveau au printemps prochain. Cependant, vous pouvez également laisser votre capucine hiverner dans un endroit lumineux et à l’abri du gel. Cependant, cela nécessite beaucoup d’espace. Cela vaut particulièrement la peine pour les variétés spéciales ou les plantes en pot.
Si vous souhaitez avoir la même variété de capucine l'année prochaine, mais que vous ne pouvez pas lui offrir un endroit d'hiver approprié, récoltez les graines de cette plante et semez-les au printemps ou par boutures de plantes. Les boutures sont effectivement des clones, mais ne sont pas identiques à la plante mère.
Maladies des capucines
Le plus grand ennemi de la capucine est le puceron, et il en souffre énormément. La chenille du papillon blanc du chou est également très dure avec elle. Vous pouvez également combattre les deux biologiquement, afin de pouvoir manger la capucine plus tard.
La récolte des capucines
La capucine peut être utilisée de nombreuses manières différentes. Vous pourrez déguster le tubercule déterré cuit. Vous pouvez récolter les jeunes feuilles et les ajouter à votre salade comme ajout savoureux ou les utiliser comme garniture pour le pain. Les fleurs décoratives sont également comestibles et sont idéales pour réaliser du beurre de fleurs, comme décoration comestible pour un buffet ou pour des salades.
Les bourgeons de capucine sont souvent utilisés comme substitut aux câpres. Pour ce faire, faites bouillir les têtes lavées dans un bouillon à base de vinaigre, d'eau et de sel et versez ce mélange encore chaud dans un bocal propre à bouchon vissé. Fermez-le hermétiquement immédiatement, puis les « fausses » câpres dureront quelques mois.
Vous pouvez également mariner les fleurs de capucine dans du vinaigre pour les conserver. Cependant, ceux-ci ne sont pas cuits, mais plutôt marinés crus. Assurez-vous que les fleurs sont entièrement recouvertes de vinaigre pour éviter qu'elles ne moisissent. Utilisez un vinaigre de cidre de pomme doux, il s'harmonise bien avec le goût des fleurs délicatement épicées.
Les choses les plus importantes en bref:
- arroser abondamment
- Éviter l'engorgement
- grand espace requis
- Support des sentiers
- pas rustique
- Feuilles, tubercules, bourgeons et fleurs comestibles
Conseils et astuces
Si vous utilisez des parties de votre capucine en cuisine, évitez d'utiliser des pesticides chimiques.
