Peu importe que vous ayez semé le cresson dans le jardin ou sur le rebord de la fenêtre, vous n'aurez pas à attendre longtemps pour la première récolte. Sur le rebord de la fenêtre, il est prêt à être récolté au bout de quelques jours seulement. Dans le jardin, cela prend un peu plus de temps.
Quand et comment récolter le cresson ?
Le cresson est prêt à être récolté en extérieur après 2-3 semaines et sur le rebord de la fenêtre en quelques jours. Récoltez tôt le matin avec des ciseaux juste au-dessus du sol et utilisez le cresson rapidement pour une saveur optimale.
Quand le cresson est-il prêt à être récolté ?
Au champ, il ne faut que deux à trois semaines avant de pouvoir récolter le cresson. La condition préalable est que vous garantissiez une humidité constante dans le sol.
Vous pouvez récolter le cresson dans le jardin jusqu'à la formation des fleurs. Au fur et à mesure que les fleurs apparaissent, les plantes perdent leur arôme. Il vaut donc mieux récolter à temps.
Le cresson cultivé sur le rebord de la fenêtre est prêt à être coupé après seulement quelques jours. Ici, le cresson alénois est coupé après les cotylédons après l'apparition des premières feuilles.
Le meilleur moment pour tailler le cresson
Au petit matin, les feuilles contiennent une quantité particulièrement élevée d'huiles essentielles. Il est donc préférable de couper le cresson à ce moment-là.
Récolter correctement le cresson
- Utiliser des ciseaux pour la récolte
- Récolter tôt le matin
- Couper le cresson juste au-dessus du sol
- Ne pas laver si possible
Utiliser le cresson rapidement après la récolte
Le cresson a meilleur goût lorsqu'il est fraîchement récolté. Il ne se conserve que peu de temps et perd un peu de son arôme au bout de quelques heures seulement.
Par conséquent, ne récoltez que la quantité de cresson que vous pouvez utiliser rapidement. Le cresson n'est pas nécessairement adapté au séchage ou à la congélation. Il est préférable de transformer de grandes quantités de cresson en huile de cresson, en beurre de cresson ou en pesto. Vous ne devez laver le cresson qu'en cas d'urgence, car cela rendrait les feuilles pâteuses.
Pensez à ressemer à temps
Pour que vous puissiez toujours récolter du cresson frais, vous devez créer chaque semaine de nouveaux lits de cresson sur le rebord de la fenêtre.
Un réensemencement opportun est également conseillé en extérieur. Vous pouvez simplement le semer comme culture dérobée dans d'autres plates-bandes ou le planter dans la plate-bande existante.
Conseils et astuces
Vous pouvez facilement récolter le cresson que vous cultivez sur le rebord de la fenêtre en tenant la jardinière légèrement inclinée. Utilisez des ciseaux pour couper les herbes afin qu'elles tombent directement sur le sandwich ou dans le plat de fromage blanc préparé.
