Il y a toujours des déclarations contradictoires sur les effets soi-disant toxiques ou bénéfiques pour la santé des graines noires contenues dans la papaye. Il faut cependant distinguer l'état de maturité dans lequel les graines sont consommées.
Les graines de papaye sont-elles toxiques ?
Les graines de papaye ne peuvent être classées comme potentiellement toxiques que lorsqu'elles ne sont pas mûres. Cependant, dans les fruits bien mûrs, les graines contiennent l'enzyme papaïne, qui est bénéfique pour le métabolisme et agit contre les parasites intestinaux. Les graines de papaye séchées peuvent être utilisées comme épice piquante.
Effets toxiques de la papaye
En fait, la culture et la récolte des papayes ont également des effets négatifs sur la santé humaine de certains composants de plantes et de fruits. Cela concerne principalement:
- le pollen
- les graines non mûres
- le jus laiteux libéré lors de la récolte
La sève laiteuse qui sort de l'arbre lorsque la papaye est retirée est considérée comme toxique et irritante pour la peau. Le pollen d’une fleur de papaye peut parfois provoquer des réactions sévères chez les personnes allergiques et sensibles. Les graines de papaye consommées non mûres auraient provoqué une stérilité temporaire chez les hommes dans les zones de culture.
Les effets sur la santé de la consommation de graines de papaye
Si les graines de papaye sont obtenues à partir de fruits bien mûrs, on sait généralement que leur consommation n'a que des effets positifs sur le corps humain et le système immunitaire. L'enzyme papaïne contenue dans les grains est considérée comme détoxifiante et bénéfique pour le métabolisme en raison de ses effets de dégradation des protéines et des graisses. Des études montrent également qu’ils sont extrêmement efficaces pour lutter contre les parasites intestinaux. De plus, les graines de papaye ont également un goût intéressant lorsqu'elles sont utilisées sous forme séchée comme épice piquante comme le poivre.
Sécher et conserver les graines de papaye
Avant le séchage, les graines doivent d'abord être nettoyées de toute pulpe. Le moyen le plus simple de procéder est de frotter doucement les graines entre deux couches de papier absorbant. Vous pouvez ensuite sécher les graines sur une plaque à pâtisserie au four à environ 50 degrés Celsius pendant deux à trois heures avant de les placer dans un récipient hermétique pour les conserver.
Conseils et astuces
Vous pouvez mettre les graines de papaye séchées dans un moulin à poivre comme du poivre et les broyer. Pour un effet nettoyant intestinal, environ quatre à cinq graines doivent être mâchées plusieurs fois par jour.
