Pour récolter correctement la sauge, cela nécessite un peu de connaissances de base. Quiconque attaque sans expérience le sous-arbuste à feuilles persistantes avec des ciseaux perdra, dans le pire des cas, la plante entière. Nous expliquons de manière pratique ce qui est important pour une récolte professionnelle.
Comment récolter correctement la sauge ?
Pour bien récolter la sauge, coupez les pointes des pousses herbacées en fin de matinée sans couper la partie ligneuse. Idéalement, vous devriez récolter peu de temps avant la floraison en juin, car c'est à ce moment-là que la teneur aromatique des feuilles est la plus élevée. La dernière récolte devrait avoir lieu en août.
La récolte continue apporte des avantages
En tant que sous-arbrisseau classique, la sauge pousse de manière ligneuse dans la partie inférieure et herbacée dans la partie supérieure. Les pousses herbacées fraîches qui poussent chaque printemps sont propres à la consommation ou à de nombreux autres usages. Si cette partie n’est pas coupée, le boisé s’installera ici progressivement. La récolte et la coupe vont de pair avec cette famille de menthe méditerranéenne. Les avantages en un coup d'œil:
- la récolte continue réduit le degré de boisé
- Les pointes des pousses herbacées sont encouragées à se ramifier
- Un riche rendement pour le stockage est disponible
Si vous récoltez la sauge correctement en suivant ces instructions, vous ferez d'une pierre plusieurs coups. La sauge fraîche et conservée est disponible pour le traitement souhaité. En même temps, chaque récolte sert à maintenir la vitalité et évite un boisé excessif.
Instructions étape par étape pour les lits et les balcons
Avec le début de la saison de croissance, les premières pointes de pousses fraîches apparaissent au plus tard en mai et vous invitent à savourer un plaisir épicé. Désormais, rien n’arrêtera les fans de sauge, car le temps des récoltes peut commencer. Voici comment procéder:
- l'après-midi de la veille, rincez délicatement la plante herbacée
- attendez le lendemain que la rosée se soit évaporée
- puis coupez les pointes herbacées des pousses en fin de matinée
- ne coupez en aucun cas la partie ligneuse
Tout ce que vous ne traitez pas frais est utilisé pour le stockage. La sauge est excellente pour le séchage et la congélation.
Récolter peu avant la floraison en qualité premium
Sage vise à fleurir à partir de juin. Les jours précédents, la teneur en arômes des feuilles est à son plus haut niveau, pour ensuite chuter considérablement. La plante doit être récoltée partout maintenant au plus tard afin de ne pas perdre la qualité de récolte de premier ordre. Si la formation de graines n'est pas souhaitée, les jardiniers amateurs expérimentés coupent les inflorescences lors de la récolte.
Dernière récolte en août
La récolte de sauge de cette année se termine entre la mi et la fin août. Grâce à cette prudence, vous protégez la plante des dommages hivernaux car toutes les branches peuvent mûrir à temps avant la première forêt. De plus, les branches restantes servent de protection hivernale efficace.
Conseils et astuces
Quand un buisson de sauge fleurit, les feuilles sont loin d'être perdues pour une utilisation utile. La teneur en arômes est considérablement réduite, mais les précieux tanins et flavonoïdes sont conservés dans les feuilles. Ces composants contribuent de manière significative au fait que la sauge est utilisée comme plante médicinale depuis des siècles.
