Angelica archangelica est utilisée comme plante médicinale recherchée dans le Grand Nord depuis de nombreux siècles. Les Vikings ont autrefois importé la plante ombelle de Scandinavie et l'ont également introduite en Europe centrale. L'angélique était autrefois considérée comme un remède contre la peste et toutes sortes d'autres maladies; on fabriquait également des bitters et autres liqueurs amères à partir de ses racines. La plante se reconnaît à son odeur typique et agréable.
Quelle est l'odeur de l'angélique ?
La racine d'angélique (Angelica archangelica) dégage une odeur douce et épicée qui n'est pas sans rappeler les amers d'estomac. Ce parfum agréable provient des huiles essentielles contenues dans la plante et utilisées pour leurs propriétés cicatrisantes.
Parfum épicé et agréable
Soit la racine, soit le rhizome, mais aussi la plante entière, ses fruits et l'huile essentielle (Oleum Angelicae) qui en est issue sont utilisés comme remèdes, bien que les racines soigneusement séchées soient généralement utilisées. Toutes les parties de la plante dégagent une odeur douce et très épicée, qui peut ensuite devenir amère.
Ingrédients d'Angélique
L'odeur intense de l'angélique provient des huiles essentielles contenues dans la plante à des concentrations comprises entre 0,3 et 1,5 pour cent. L'angélique contient également des substances amères, des dérivés de coumarine, des furanocoumarines, des coumarines ainsi que des résines et du sucre. Les lactones dites macrocycliques sont responsables de l'odeur caractéristique, qui rappelle l'amertume de l'estomac - pour laquelle l'angélique est encore souvent utilisée aujourd'hui. Cependant, l'odeur intense de l'huile essentielle pure se dissipe très rapidement.
Domaines d'application
Dans la médecine populaire traditionnelle, l'angélique était utilisée contre de nombreuses maladies, mais aujourd'hui, elle est principalement utilisée contre les problèmes d'estomac et d'intestins (ce qui a également donné à la plante le surnom populaire de « pet d'ange »), comme les douleurs à l'estomac, une sensation de satiété ou de perte d'appétit, ainsi que des rhumes, etc. Toux. Les liqueurs gastriques et amères bien connues telles que Klosterfrau Melissengeist, Boonekamp, Chartreuse et Cointreau contiennent des extraits de racine d'angélique.
Attention au soleil
Quiconque utilise l'angélique comme remède doit, par mesure de précaution, éviter de bronzer ou de se rendre au salon de bronzage. Les furanocoumarines contenues en association avec un contact prolongé avec le soleil peuvent déclencher des irritations cutanées, notamment des dermatites vésiculeuses et des réactions allergiques. Il en va de même pour l'angélique sauvage, qui peut être dangereuse pour les baigneurs: le contact avec le jus frais peut provoquer des éruptions cutanées semblables à des brûlures.
Astuce
Si vous souhaitez récolter l'angélique dans la nature, portez une attention particulière aux caractéristiques d'identification importantes, car la plante peut rapidement être confondue avec la pruche d'eau, une plante mortelle et toxique.
