Avez-vous déjà pensé à cultiver vous-même des asperges vertes ? Cela vaut vraiment le détour, car l'entretien et la récolte sont incroyablement faciles. Pour que vous puissiez vraiment profiter de la saison des asperges dans les années à venir, il est important de garder quelques points à l'esprit lors de leur culture. Vous devez couper les légumes tiges à certains moments. Vous pouvez découvrir comment et quand dans ce guide.
Comment et quand couper les asperges vertes ?
Coupez les asperges vertes pour la récolte en coupant les tiges cultivées juste au-dessus du sol avec un couteau. Assurez-vous que les poteaux sont suffisamment épais. Après la récolte, à la fin de l'automne, retirez les feuilles d'asperges fanées pour favoriser la germination l'année suivante.
Pourquoi couper les asperges vertes ?
- à la récolte
- pour assurer le bourgeonnement l'année suivante
Cependant, il faut attendre trois ans après la plantation avant de couper les asperges vertes pour les récolter.
Enlever les feuilles d'asperges
La récolte des asperges se termine après le 24 juin, car à partir de ce moment le légume a besoin de repos pour se régénérer. Il est également important d’enlever chaque année les feuilles d’asperges fanées à la fin de l’automne. De cette façon, vous favorisez également la croissance récurrente des tiges.
Récolte facile
L'asperge verte n'est pas aussi populaire en Allemagne que la variété blanche, mais en termes de récolte, elle surpasse l'asperge blanche grâce au moindre effort requis. Il faut piquer les asperges blanches immédiatement dès que leur tête atteint la surface du sol. Les asperges vertes, quant à elles, poussent dès le début au soleil et peuvent être facilement coupées dès que les tiges sont suffisamment épaisses. Il est préférable de placer le couteau juste au-dessus du sol.
Astuce
Les asperges vertes peuvent également être utilisées sans trop d'effort lors de leur préparation en cuisine. Elle est plus tendre que l'asperge blanche, elle a donc rarement besoin d'être pelée et peut être cassée au lieu de la couper. Avant de manger, retirez toujours l'extrémité inférieure, qui est encore en partie pâle, car elle n'a pratiquement pas reçu de soleil et ne perd donc pas sa consistance boisée même à la cuisson.
