Ils peuvent être transformés en thés sains et délicieux et fournissent un ingrédient naturel pour faire du sirop. Mais la récolte des fleurs de sureau nécessite une certaine habileté. Cela a lieu à une certaine période de l'été.
Quand et comment récolter les ombelles de fleurs de sureau ?
Les ombelles de sureau se récoltent idéalement entre juin et début juillet lors de journées bien ensoleillées, et non directement après une journée de pluie. Les ombelles doivent avoir des pétales complètement ouverts pour un arôme intense. Évitez de laver les cornets pour préserver les précieuses saveurs.
Quand le moment sera venu
De juin à début juillet, les fleurs de sureau sont prêtes à être récoltées. Les ombelles de sureau parfumées se récoltent aux beaux jours. La cueillette ne doit pas avoir lieu immédiatement après un jour de pluie, sinon les fleurs auront moins de pollen et n'auront plus un goût aussi sucré. Lorsque les pétales sont complètement ouverts, l'arôme est particulièrement intense.
Procédure:
- annuler des ombelles entières
- Secouez vigoureusement les inflorescences pour que les insectes s'échappent
- Placez les fleurs de sureau dans un panier en osier dans un endroit aéré
Astuce
Vous ne devez pas laver les cornets car cela entraînerait une perte de précieuses saveurs. Au lieu de cela, cueillez les fleurs brunes à la main et enlevez la saleté en les tapotant.
