Les amateurs de piments les dégustent au goûter, à l'apéritif, dans une salade ou sur une pizza. En fait, il est très facile de cuisiner soi-même les poivrons avec différents niveaux de piquant et avec différents ingrédients.
Comment conserver les piments forts ?
La mise en conserve des piments forts est simple: retirez les tiges, versez-les dans des bocaux stérilisés, versez dessus un bouillon chaud à base d'eau, de vinaigre, d'huile, de sel, de sucre, d'oignon et de cubes d'ail, fermez les bocaux et retournez-les vers le bas. Après quelques semaines de conservation dans un endroit sombre et frais, ils peuvent être dégustés.
Conserver le pepperoni
Les petites dosettes plus ou moins chaudes peuvent être conservées sans marmite automatique. Tout ce dont vous avez besoin sont des bocaux twist-off stérilisés ou des bocaux avec couvercle pivotant. Les verres sont stérilisés à l'eau bouillante ou au four à 100 degrés pendant 10 minutes.
En plus du pepperoni, vous aurez également besoin de divers ingrédients, tels que:
- Eau et vinaigre
- Huile d'olive
- Oignons et gousses d'ail
- feuilles de laurier
- Piment de la Jamaïque et grains de poivre
- Sel et sucre
Vous pouvez maintenant préparer les légumes.
- Laver le pepperoni et retirer la tige.
- Épluchez les oignons et les gousses d'ail, coupez-les en dés.
- Préparez un bouillon composé d'eau, de vinaigre, d'huile d'olive, de sel et de sucre, ainsi que les cubes d'oignon et d'ail.
- Faites bouillir le bouillon et ajoutez le pepperoni pendant quelques minutes.
- Sortez à nouveau les pepperoni avec une écumoire et versez-les dans les verres préparés.
- Maintenant, versez le bouillon chaud dessus. Le pepperoni doit être complètement recouvert.
- Fermez les bocaux et retournez-les immédiatement pendant une dizaine de minutes. Cela crée un vide et les pepperonis sont fermés hermétiquement. Si les couvercles des bocaux « éclatent » lors du refroidissement, ils sont hermétiquement fermés.
- Laissez les gousses marinées infuser dans un endroit sombre et frais pendant quelques semaines avant de les essayer pour la première fois.
Conseils spéciaux pour mariner le pepperoni
Les hot pods sont particulièrement bonnes si vous les piquez plusieurs fois avec un cure-dent avant de les insérer.
Essayez le pepperoni en saumure. Ici, vous remplacez le bouillon de vinaigre par une saumure forte, qui est également assaisonnée de diverses épices. Le romarin, le thym ou l'origan sont des épices appropriées.
Si vous préférez déguster le pepperoni un peu plus doux, vous devez ajouter une à deux cuillères à soupe de miel au bouillon. Le miel neutralise le piquant des gousses et leur donne un arôme aigre-doux. Si vous marinez ensemble des poivrons rouges, jaunes et verts, vous obtenez un résultat particulièrement joli, qui constitue également un bon souvenir lorsque vous êtes invité à un La nourriture de fête convient.
