Une récolte régulière ne suffit pas pour que le romarin prospère de manière vitale et saine pendant de nombreuses années. Ce n'est qu'en combinaison avec une taille soignée que la plante herbacée méditerranéenne devient un régal pour les sens. Lisez ce tutoriel pour savoir quand et comment couper correctement le romarin.
Quand et comment couper le romarin ?
Le romarin doit idéalement être coupé au printemps après la période de fortes gelées ou après la période de floraison. Coupez les branches trop rapprochées et raccourcissez les pousses restantes d'environ un tiers ou la moitié dans la zone herbacée. Évitez de couper du bois ligneux.
Les coupes de récolte ne suffisent pas
Le romarin est classé comme sous-arbuste. Cette herbe culinaire populaire joue dans la même ligue que la lavande, le thym ou les fleurs barbus. Les plantes de cette catégorie prospèrent de manière pérenne, devenant progressivement ligneuses à partir de la base. Ce sont les zones herbacées qui se renouvellent chaque année et où poussent les feuilles épicées. Sans coupe, le boisé s'installe, si bien qu'un buisson de romarin devient visiblement nu.
Bien que vous coupiez continuellement votre romarin lors de la récolte, l'herbe a besoin d'une taille d'entretien approfondie afin que le boisé ne prenne pas le dessus.
Contexte
Romarin avare aux yeux endormis
Ne coupez pas le romarin dans le bois. Aussi exubérante que la plante herbacée méditerranéenne nous offre des fleurs et des arômes, elle est tout aussi avare lorsqu'il s'agit de créer des yeux endormis. Les botanistes appellent les bourgeons au repos les yeux endormis. Ce n'est que lorsque les parties actives de la plante tombent en panne en raison d'une coupe, d'une tempête ou d'un gel que les bourgeons endormis se redressent et remplacent les pousses perdues. Contrairement à de nombreux arbres indigènes, le romarin n’utilise pas ses réserves de fer. De ce fait, la plante ne germe pas ou ne germe que très lentement après une coupe trop profonde dans les zones boisées.
Types et dates de coupe
Un magnifique buisson de romarin est le résultat d'une récolte et d'une taille d'entretien. Dans une plante ancienne et négligée, le boisé est en hausse. Sous certaines conditions, vous pouvez revitaliser le vieux romarin grâce à une taille ciblée. L'aperçu suivant résume les types de coupe recommandés avec les dates appropriées:
| Style de coupe | Objectif/Occasion | meilleur rendez-vous | date alternative |
|---|---|---|---|
| Récolte | Récolte de qualité supérieure | juste avant le début de la période de floraison | toute l'année (derrière une vitre) d'avril à août (au lit) |
| Coupe de conservation | éclaircir, éviter le boisé | Mi-mai à mi-juin | après la période de floraison |
| Coupe de rajeunissement | revitaliser le vieux romarin | avant le bourgeonnement | Mai (après les Saints de Glace) |
Récolter des pousses entières
Le piquant de votre romarin au plus haut niveau alors que la période de floraison commence bientôt. Les variétés classiques telles que 'Veitshöchheim' ou 'Arp' développent leurs bourgeons entre avril/mai et juin/juillet, selon la météo et les conditions du site. Le romarin suspendu sensible au froid prend jusqu'en juin avant de commencer à fleurir. Même lors de la récolte, vous devez garder un œil sur sa forme et sa vitalité. Comment récolter correctement le romarin:
- Le meilleur moment est en milieu de matinée, lorsque la rosée du matin s'est évaporée
- Idéalement, coupez les pousses entières au lieu de couper les feuilles individuelles des aiguilles
- Récoltez le romarin uniformément et ne le coupez pas d'un côté
Lors de la récolte du petit romarin en pot, vous effectuez en même temps la coupe d'entretien. Pour cela, éclaircissez les branches abîmées ou séchées. Donnez à la plante une forme hémisphérique afin que la lumière du soleil puisse pénétrer à l'intérieur pour une croissance densément feuillue.
Excursus
Le romarin séché reste aromatique
Peu avant le début de la période de floraison, la teneur aromatique est à son apogée. Vous devez maintenant récolter et conserver votre approvisionnement annuel en romarin. Contrairement à de nombreuses autres plantes médicinales, le romarin ne perd pratiquement pas son arôme lorsque les branches sont séchées à l'air. Attachez les pousses ensemble pour former un petit bouquet avec un ruban de raphia. Accrochez-le à l'envers dans un endroit sombre et aéré. Au cours des 2 à 3 prochaines semaines, vérifiez le matériel de reliure de temps en temps pour vous assurer qu'il ne se détache pas. Enfin, retirez les aiguilles épicées et conservez la récolte dans un pot sombre à bouchon vissé.
Couper le romarin au printemps
Si votre romarin a passé la saison froide dans des quartiers d'hiver sans gel, la fenêtre horaire pour la taille d'entretien s'ouvre au début du printemps. Si vous conservez la plante herbacée à l'extérieur, veuillez attendre après les Ice Saints avant de la couper. Si un gel tardif du sol frappe les pousses fraîchement coupées, la plante ne survivra pas indemne au dilemme. Si vous préférez être prudent, notez la date dans le plan d'entretien seulement après la période de floraison. Voici comment couper le romarin de manière exemplaire:
- Éclaircir les branches trop proches et pointant vers l'intérieur
- Coupez les pousses rabougries, fanées et molles à la base
- Réduisez les pousses restantes d'un tiers ou de moitié
- Faites la coupe à une courte distance de la zone boisée
Les branches de romarin séchées sont, curieusement, souvent le résultat d'un arrosage excessif et d'un engorgement. Dans ce cas, vous devez rempoter la plante affectée dans un substrat frais après la coupe. Placez quelques éclats de poterie au fond du pot pour éviter tout engorgement futur. Désormais, arrosez votre romarin uniquement lorsque le sol est sensiblement sec.
Astuce
Vous devriez reporter l'heure de la coupe si les cieux ont ouvert leurs vannes au préalable. L’humidité n’affecte pas seulement la teneur aromatique des brins de romarin frais. Les pousses trempées ne conviennent pas au séchage car des moisissures peuvent rapidement se former sur les tissus végétaux humides.
Rajeunir le vieux romarin
Sans coupe régulière, un romarin vieillira en quelques années. Les plantes de jardin oubliées dans une niche ensoleillée sont souvent touchées. Un feuillage clairsemé ne promet qu'un faible rendement de récolte. Cependant, cette plante herbacée négligée s’est révélée robuste et rustique. Une raison suffisante pour prescrire une réduction de rajeunissement au lieu d’abattre immédiatement l’artiste de survie méditerranéen. Comment procéder professionnellement:
- Le meilleur moment est peu avant le début du bourgeonnement
- Éliminer tout le bois mort au niveau du sol
- Découpez les pousses en grande partie nues, ligneuses et faibles
- Les branches âgées sont allégées en les détournant vers une pousse latérale
La coupe dans le vieux bois est taboue sur tous les sous-arbustes. Néanmoins, une pousse ligneuse signale le courage de vivre en permettant à une jeune pousse herbacée latérale de germer. C’est la condition parfaite pour une coupe de dérivation à effet rajeunissant. La coupe a lieu là où le bois est vieux et frais. L'image ci-dessous illustre la découpe habile. Ajoutez ensuite une généreuse portion de compost ou un engrais organique complet et arrosez à nouveau.
Redirigez les branches sénescentes vers une pousse latérale inférieure qui pousse vers l'extérieur. Assurez-vous d'éviter de couper dans du vieux bois, car le romarin n'y poussera plus.
Quels ciseaux conviennent ?
Sur le jeune romarin en pot, des ciseaux de ménage classiques suffisent pour le récolter et l'entretenir. Il est préférable de tailler les plantes herbacées adultes avec un sécateur à contournement, un sécateur à rosier ou à buis. Ces modèles de ciseaux fonctionnent avec deux bords tranchants et laissent des interfaces lisses.
Les ciseaux à herbes à la mode avec 5 à 7 lames ne sont pas recommandés pour couper le romarin. De telles constructions conviennent principalement au persil, à la ciboulette ou à la salade.
Une propreté méticuleuse et des bords tranchants qualifient finalement l'outil pour couper le romarin. Les germes et les agents pathogènes attendent de pénétrer dans le tractus végétal via des ciseaux et des couteaux contaminés. Les lames émoussées laissent des interfaces effilochées et meurtries qui constituent une cible bienvenue pour les spores fongiques et les ravageurs. Affûtez régulièrement les bords tranchants, manuellement ou mécaniquement. Avant chaque utilisation, nettoyez l'outil de coupe à l'eau chaude et désinfectez-le jusqu'à la dernière niche avec du Sagrotan (15,00 € sur Amazon) ou de l'alcool.
Excursus
Attention au risque de confusion avec la bruyère au romarin
La bruyère au romarin (Andromeda polifolia) nous égare avec ses feuilles élancées et lancéolées. En fait, il s’agit d’une plante de bruyère à feuilles persistantes contenant des ingrédients hautement toxiques. En Allemagne, ce vilain petit arbuste se rencontre principalement dans les basses montagnes, les Alpes bavaroises ainsi que dans les landes et les landes surélevées. Ce n'est qu'en automne que le risque de confusion avec le vrai romarin est évité car les feuilles deviennent rouge vif ou jaune intense.
Questions fréquemment posées
Il y a un romarin mature qui pousse dans notre jardin que nous aimerions transplanter. Que faut-il prendre en compte lors d'un changement de lieu ?
Le meilleur moment pour transplanter un romarin est le printemps. Coupez toutes les pousses de moitié. Assurez-vous d’éviter de couper du vieux bois. Inévitablement, une grande perte de masse racinaire est compensée par la taille. Veuillez assurer un approvisionnement en eau continu et abondant. Le stress dû à la sécheresse est la cause la plus fréquente d’échec des greffes de romarin. Nous recommandons également un apport équilibré en nutriments d'avril à fin juillet avec du compost ou un engrais organique complet.
Quand et comment récolter correctement le romarin ?
Vous pouvez en principe récolter du romarin toute l'année, à condition que la plante soit suffisamment grande et passe l'hiver derrière une vitre. Les pousses fraîches sont particulièrement aromatiques. Peu avant le début de la période de floraison, la plante herbacée méditerranéenne vous offre la récolte la plus savoureuse. Les amateurs de romarin récoltent la réserve annuelle en une seule fois au printemps (avril/mai) et suspendent les branches tête en bas pour les faire sécher. Cependant, les jolies et savoureuses fleurs ne conviennent qu’à la consommation fraîche.
Le romarin est-il rustique ?
En tant qu'herbe méditerranéenne, le romarin n'est très rustique que dans une mesure limitée. Idéalement, le sous-arbuste aromatique est cultivé en pot et hiverné à l'abri du gel derrière une vitre. Dans les régions aux hivers doux, il est possible de cultiver du romarin dans le jardin. La plante survit à la saison froide grâce à une protection hivernale étendue. Placez une capuche en jute ou en polaire de jardin sur les branches. Veuillez recouvrir le disque racinaire d’une épaisse couche de feuilles et de brindilles d’aiguilles. Au début du printemps, coupez toutes les pousses de moitié.
Je garde mon grand pot de romarin devant la fenêtre de la cuisine en hiver. Des branches entières se dessèchent et brunissent à plusieurs reprises. Dois-je couper la plante ?
Il fait beaucoup trop chaud à la fenêtre de la cuisine en hiver pour votre romarin. Les branches brunes et séchées indiquent que des champignons se propagent sur la plante herbacée affaiblie. Changer de lieu peut résoudre le problème. Le romarin doit hiverner à l’abri du gel mais frais à des températures comprises entre 5 et 10 degrés Celsius. Arrosez avec parcimonie et n’appliquez d’engrais qu’à la fin du mois de mars. Après les Ice Saints, videz l’usine. Éclaircissez les pousses mortes et coupez de moitié les branches restantes dans la zone herbacée.
Notre buisson de romarin mesure 1,50 mètre de haut, tentaculaire et ligneux au fond. En mai, la saison de floraison touche à sa fin. Puis-je couper la plante maintenant ?
Le meilleur moment pour couper est au printemps après la principale période de gel. Après la période de floraison, la taille est possible à condition de ne pas la faire en cas de forte chaleur estivale ou de conditions extrêmement sèches. Tout d’abord, éliminez tout le bois mort. Vous pouvez couper toutes les pousses restantes juste au-dessus de la zone ligneuse. Idéalement, donnez au buisson une forme hémisphérique pour une croissance lumineuse.
Les 3 erreurs de coupe les plus courantes
La tolérance bon enfant du romarin à la taille suggère que cette herbe méditerranéenne pardonne toute erreur. Malheureusement, ce n’est pas le cas, comme le montre le tableau suivant. Un mauvais timing ou une coupe trop profonde dans le bois amènera cette opulente plante épicée à ses limites florales. Familiarisez-vous ici avec les 3 erreurs de coupe les plus courantes et bénéficiez de conseils de prévention éprouvés.
| Erreurs de coupe | image malveillante | Prévention |
|---|---|---|
| coupé dans du bois | Dépression de la croissance, échec total | se croisent toujours dans la zone herbacée |
| pas de coupure d'entretien | lignification prématurée | réduire de moitié et éclaircir au printemps |
| coupé en automne ou à la fin de l'hiver | romarin gelé | coupé dans le lit selon les saints de glace |
Rosmarin trocknen + schneiden &38; ernten auf dem Balkon Garten
Astuce
Les boutures semi-ligneuses sont idéales pour propager le romarin. Sélectionnez des boutures de 10 cm de long et défoliez la moitié inférieure. Dans un pot avec du terreau, les pousses trouvent le temps et le loisir de s'enraciner de manière vitale. Une hotte transparente en aluminium ou en verre, que vous aérez pendant quelques minutes chaque jour, est utile pour le processus. Gardez le substrat constamment légèrement humide et n'appliquez pas d'engrais.
