Les poires cultivées font désormais partie intégrante de nombreux jardins. Mais presque personne ne sait que les nombreuses variétés proviennent de poires sauvages. Celui-ci pousse dans les forêts et développe des fruits qui ne sont comestibles qu'après transformation.
Les poires sauvages sont-elles comestibles ?
Les poires sauvages sont comestibles, mais seulement lorsqu'elles sont trop mûres ou après les premières gelées, car elles perdent alors leurs tanins amers et leurs acides de fruits. Leur consistance devient farineuse et ils peuvent être séchés ou cuits au four pour être comestibles.
Apparence
Les poires sauvages peuvent pousser comme un arbre ou un buisson selon la quantité de lumière. Ils développent un tronc courbé qui se termine par une couronne étalée. D'avril à mai, elles portent des fleurs d'un blanc pur sur des branches dépourvues de feuilles et faiblement épineuses. Le feuillage apparaît peu de temps après le développement des fleurs. Les feuilles ont de longues tiges et sont arrondies ou en forme de cœur. À la fin de l'été, des fruits brunâtres à jaunâtres se développent et mesurent quatre à six centimètres de long.
Fleurs
Quand les boutons floraux apparaissent sur le poirier sauvage, l'heure est à la récolte. En accompagnement, les bourgeons enrichissent les salades d'herbes sauvages. Ils peuvent être utilisés pour préparer des thés ou des limonades aux herbes sauvages. Les têtes ont un goût doux et conviennent aux douces surprises. Arrosez les fleurs fermées d'eau sucrée et confiez-les sur une plaque au four à feu doux.
Fruits
Les poires sont riches en tanins, en pectine et en acides de fruits. Leur goût est acidulé et aigre et a un effet astringent. Ce n'est que lorsqu'ils sont trop mûrs ou après les premières gelées qu'ils perdent leurs tanins amers et leurs acides de fruits. Leur consistance sera farineuse. Pour accélérer ce processus et rendre les fruits comestibles, les fruits peuvent être séchés et cuits au four.
Les poires sauvages ne conviennent pas à l'élaboration du vin et du moût car elles perdent rapidement leur acide de fruit et la consistance change. Avec les poires ou les pommes cultivées, les poires sauvages peuvent être transformées en eau-de-vie et en vinaigre.
Utilisation passée
Dans le passé, les poires sauvages étaient un plat nutritif lorsqu'elles étaient séchées ou cuites au four. 25 livres de graines de poire sauvage ont été pressées et transformées en trois livres d’huile de cuisson. Le jus des poires était utilisé pour fabriquer du sirop, qui servait de substitut au sucre. Il était également utilisé comme remède contre la diarrhée. On dit que la poire sauvage a des effets curatifs sur les migraines.
Des poires sauvages ont été utilisées à
- Maux de dents
- Goute
- Consommation
- Détoxification du corps
- Pyélonéphrite
