L'épine-vinette n'est pas seulement un bel arbuste pour votre jardin. Vous pouvez également manger les baies rouges de l’épine-vinette commune. Vous découvrirez ici quel goût ont les fruits et à quoi ils servent.
Comment manger l'épine-vinette ?
Les fruits de l'épine-vinette commune (Berberis vulgaris) sont comestibles. Si vous séchez lesfruits, ils n'auront plus un goût aussi acide. Vous pouvez également extraire leJuicedes fruits ou les transformer enJam.
Quelles parties d'épine-vinette puis-je manger ?
Vous ne pouvez manger queles baies de l'épine-vinette commune. Les graines, ainsi que de nombreuses autres parties végétales de l'épine-vinette, contiennent des substances toxiques telles que la berbamine et la berbérine. Récoltez les fruits à partir de fin août. Vous pouvez cueillir les fruits rouges à condition qu’ils pendent sur les branches. Voici comment sécher les fruits:
- Déposer sur une plaque à pâtisserie.
- Mettre au four.
- Sécher à 50 degrés Celsius pendant quelques heures.
Les fruits secs n'ont plus un goût aussi acide et peuvent être conservés plus longtemps.
Quel est le goût des fruits de l'épine-vinette ?
Les barberries séchées ont un goût aigre qui ressemble à celui desCanneberges Vous pouvez manger les fruits des barberries avec divers plats de riz. Les baies d'épine-vinette sont également souvent utilisées comme ingrédient dans le muesli et les bols. Le goût aigre du fruit, également connu sous le nom de baies vinaigrées, est dû, entre autres, à la teneur élevée en vitamine C qui caractérise les épine-vinette. Si vous en saupoudrez sur la nourriture, le beau rouge a également une couleur très attrayante.
Comment faire de la confiture d'épine-vinette ?
Cuire 500 grammes d'barberriesavec 150 grammes desucre. De cette façon, vous obtenez un produit qui n'a pas un goût si aigre lorsque vous le mangez. Procédez comme suit:
- Lavez les baies et mélangez-les avec le sucre dans une casserole.
- Laisser couvert pendant deux heures.
- Faire bouillir dans la casserole jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Verser directement dans des pots de confiture désinfectés.
- Scellez bien les bocaux et laissez-les refroidir dans la pièce.
À quoi sert l'épine-vinette ?
La baie d'épine-vinette apporte de laVitamine Cet possède unantibactérienSi vous ajoutez des baies à votre muesli, vous pourrez renforcer votre système immunitaire et bénéficier de certaines des propriétés curatives de l'épine-vinette. La baie peut avoir un effet fortifiant et stimuler l’appétit. Cependant, comme la plupart des autres parties de l’épine-vinette sont toxiques, vous ne devez manger que la pulpe de l’épine-vinette commune. Cependant, cette plante d'épine-vinette est répandue en Allemagne et en Europe.
Astuce
Acheter des épine-vinettes en magasin
Vous avez envie de manger des épine-vinettes mais vous n'avez pas d'épine-vinette dans votre jardin ? Pas de problème, vous pouvez également acheter des barberries dans des épiceries bien approvisionnées. Étant donné que le fruit de l'épine-vinette fait partie de nombreuses recettes dans des pays comme l'Iran, de nombreux supermarchés proposent désormais également cette baie dans leur assortiment.
