Le curry est assez discret, mais pas rebutant avec ses feuilles argentées. En été, il porte de nombreuses fleurs jaunes. Les pousses de fleurs séchées peuvent être facilement incorporées dans des bouquets séchés colorés et sont également utilisées pour éloigner les insectes.
L'herbe de curry est-elle comestible et comment peut-elle être utilisée ?
L'herbe de curry est comestible et convient comme assaisonnement pour les ragoûts, les plats de viande, les soupes, les thés et les plats asiatiques. Sa consommation doit cependant être faite avec prudence par les personnes sensibles car elle peut provoquer des problèmes digestifs. Les fleurs sont également comestibles et sont utilisées pour décorer et affiner les plats.
À quoi devez-vous faire attention lorsque vous utilisez de l'herbe de curry ?
L'herbe de curry à l'odeur aromatique peut certainement être décrite comme une plante épicée; elle est même considérée comme une plante médicinale aux effets antifongiques, anti-inflammatoires et analgésiques. Cependant, l'herbe de curry ne doit pas être consommée car sa consommation peut entraîner des problèmes digestifs, notamment chez les personnes sensibles. Le goût délicat de l'herbe devient également légèrement amer lorsqu'elle est cuite longtemps. Cependant, ce n'est pas toxique.
Lorsqu'elle est utilisée avec précaution et cuite brièvement, l'herbe de curry développe un arôme très délicat. Il est idéal pour assaisonner les ragoûts et les agneaux ou autres plats de viande, mais aussi pour les soupes, les thés et les plats asiatiques.
Les fleurs de l'herbe de curry sont également comestibles. Utilisez-le pour affiner vos desserts ou saupoudrez les touches de couleur jaune sur vos salades préparées. Ils conviennent également comme décoration comestible sur des assiettes et des buffets ou pour affiner des tisanes.
Quand dois-je récolter mes herbes de curry ?
La récolte idéale se fait au moment de l'arôme le plus intense, c'est à dire peu avant la floraison. Il est préférable d'utiliser l'herbe fraîchement récoltée en cuisine. Si nécessaire, il peut également être séché ou congelé. Si vous coupez des pousses complètes d'herbe de curry à la fois, vous pouvez toujours les retirer facilement de vos plats.
Les choses les plus importantes en bref:
- pas toxique
- très facile d'entretien
- Il est préférable de récolter peu avant la floraison
- Utilisez les herbes avec prudence
- peut provoquer des problèmes digestifs (surtout chez les personnes sensibles)
- Goût très délicat, mais amer après une longue cuisson
- Fleurs comestibles
- Les herbes peuvent être congelées ou séchées
Astuce
L'herbe aromatique de curry est très facile à entretenir et peut être utilisée de nombreuses façons en cuisine; même les débutants peuvent la cultiver.
