La période idéale pour récolter la sève de bouleau se situe entre mars et début mai. La période de récolte s'étend souvent sur une à deux semaines. Dès que les bourgeons des feuilles gonflent, pratiquement aucune sève ne s'écoule des racines vers le tronc.
Comment récolter la sève de bouleau ?
La sève de bouleau peut être récoltée de mars à début mai en forant le tronc, en coupant les petites branches ou en pressant les feuilles juteuses. La méthode de ramification est l'option la plus douce et permet de collecter de petites quantités de sève de bouleau sans endommager l'arbre.
Comment récolter la sève de bouleau:
- Forage: Le jus sort par un trou dans le tronc
- Couper: de nouvelles cassures sur les branches libèrent de l'eau
- Pression: les feuilles succulentes libèrent le jus de la plante en les broyant
Forage
Trancher des coupes par le bas à une faible hauteur du tronc crée une petite blessure à l'écorce, qui traverse l'écorce et le cambium jusqu'à l'aubier. L'eau de bouleau sort de cette plaie et est canalisée dans un récipient collecteur à l'aide d'une paille (6,00 € sur Amazon) ou d'un morceau de bois. Cette variante n'étant pas sans danger, vous devriez recourir à des mesures plus douces.
Dangers
Avec cette méthode dite de troncage, vous courez le risque d'endommager l'arbre. Si l’arbre perd une quantité excessive de liquide, il n’a plus assez d’énergie pour le développement des feuilles et des fleurs. Les arbres sains et robustes tolèrent généralement cette méthode sans problème, à condition de ne pas l'appliquer sur le même tronc chaque année de suite.
D'autres dangers proviennent de la pénétration de champignons ou d'insectes dans la plaie. Le jus qui s’échappe élimine les agents pathogènes et les ravageurs potentiels. Si les plaies sont refermées avec des bouchons ou de la résine, ce nettoyage ne peut pas avoir lieu, entraînant la pourriture du bois.
Départ
La méthode de branchement est le moyen le plus sûr de récolter de petites quantités de sève de bouleau. Les cassures de branches se produisent dans la nature en raison d'animaux sauvages et d'événements naturels et ne causent généralement pas beaucoup de dégâts. Coupez une branche de 0,5 centimètre de diamètre pour pouvoir enfoncer l'embout dans une bouteille. Attachez fermement le récipient et attendez que le flux de sève se calme. La sève de bouleau se conserve quelques jours au réfrigérateur.
Pression
Cette variante occupe une position particulière car elle n'est pas utilisée pour obtenir l'eau de bouleau proprement dite. Le jus diffère par sa couleur et son goût. Si vous collectez les feuilles succulentes, puis les pressez et filtrez les parties de la plante, vous obtiendrez un liquide verdâtre à jaunâtre. La sève de bouleau a un goût amer en raison des tanins qu'elle contient.
