La poire Nashi est une nouvelle venue très appréciée sur le rayon fruits. Cela soulève des questions culinaires sur la qualité de la consommation, le goût et l'utilisation. Les jardiniers amateurs s’intéressent avant tout à la manière dont ils peuvent cultiver et récolter eux-mêmes les Nashis. Des réponses compactes, un profil avec des explications et de nombreux conseils verts apportent de la lumière dans l'obscurité. Lisez un court portrait sur la poire Nashi ici. Vous pouvez découvrir comment utiliser les nashis à des fins culinaires et les cultiver vous-même ici.
Comment utiliser et cultiver les poires Nashi ?
La poire Nashi, également connue sous le nom de poire pomme, est principalement consommée crue ou appréciée sous forme de jus, de salade de fruits et de shake. Il peut également être cuisiné en compote, en confiture ou en accompagnement de plats de gibier. Cette espèce de poire asiatique rustique peut être cultivée dans le jardin d'agrément et récoltée à partir de septembre.
Utilisation de la poire Nashi – Présentation, questions et réponses
La poire Nashi est aussi appelée à juste titre poire pomme. Une fine peau jaune-vert recouvre le fruit en forme de pomme. La pulpe juteuse est croquante et granuleuse, comme une pomme, et surprend par son goût aigre-doux de poire. À l’intérieur d’une poire Nashi se trouve un noyau semblable à celui des poires et des pommes locales. La vidéo suivante prouve pourquoi les Nashis sont sur toutes les lèvres dans ce pays.
Vidéo: Les nashis sont délicieux pour petits et grands - repas test chez Detlef Römisch
Comment manger une poire nashi ?
La vue d'une poire Nashi met l'eau à la bouche des amateurs de fruits. Une bouchée dans la chair croustillante et juteuse suscitera des idées de délicieuses variations. Le tableau suivant donne un aperçu de la meilleure façon de manger les nashis crus et cuits:
| Brut | Pressé | Cuit |
|---|---|---|
| des fruits entiers comme collation | Jus | Compote/purée de fruits |
| coupé en salade de fruits | avec du lait en shake | Confiture/Marmelade |
| Accompagnement fromage/jambon de Parme | comme ingrédient pour la crème glacée | Accompagnement pour plats de gibier |
Faut-il éplucher une poire Nashi ?
Vous pouvez éplucher une poire nashi, mais ce n'est pas forcément obligatoire. En fait, la fine coquille vert jaunâtre ou de couleur bronze contient la plupart des nutriments, vitamines et minéraux. Les nashis pelés s'oxydent à l'air en quelques minutes et la chair désormais jaune-brun coupe l'appétit.
Les poires nashi conviennent-elles à la compote ?
Les nashis se mangent mieux crus. Fraîchement récoltés, les fruits accompagnent parfaitement les salades de fruits ou ajoutent une touche rafraîchissante aux salades de crudités. Une fois cuites, les poires Nashi sont également un délice savoureux en compote.
Quand une poire Nashi est-elle mûre ?
La période de récolte des variétés jaunes Nashi commence début septembre. Un fruit prêt à être récolté se reconnaît à sa peau jaune clair aux joues solaires séduisantes. Les variétés de couleur bronze sont mûres fin septembre/début octobre. Un test de pression minutieux élimine tout doute restant quant à savoir s'il est prêt à la consommation. Lorsque la pulpe, auparavant ferme, cède sous la pression du doigt, la poire Nashi est mûre.
La poire Nashi est-elle saine ?
La poire Nashi est un régal sain pour toute la famille. Les précieuses vitamines C, potassium, calcium, phosphore et fer renforcent le système immunitaire, favorisent le développement osseux et le métabolisme. Parce que la pomme-poire contient peu d'acide dans la pulpe, une consommation régulière a un effet calmant sur l'estomac et les intestins.
Profil
- Nom scientifique: Pyrus pyrifolia
- Genre: Poires (Pyrus)
- Origine: Chine, Japon
- Type de croissance: Arbre
- Fleur: blanche, en forme de coupe
- Période de floraison: avril à mai
- Fruit: en forme de pomme, jaune-vert, couleur bronze
- Goût: arôme de poire sucrée
- Valeur calorifique: 32 calories/100 g
- Période de récolte: septembre à octobre
- Maturité pour le plaisir: jaune clair avec des joues ensoleillées
- Résistance à l'hiver: rustique
Goût
Les fruits de l'espèce originale Pyrus pyrifolia séduisent par leur fine saveur de poire. Les jardiniers fruitiers s'extasient parfois sur une douce note de melon. Les variétés haut de gamme dorlotent le palais avec un léger goût de champagne ou rappellent l'arôme des variétés de pommes locales.
Valeur de condensation
Les nashis sont riches en nutriments sains et faibles en calories. L'aperçu suivant répertorie les valeurs importantes pour 100 grammes de poires Nashi:
- Valeur calorifique: 32 kcal (134 kJ)
- Vitamine C: 2 mg
- Magnésium: 35 mg
- Gras: 0
- Glucides: 8 g
- Fibre: 2 g
- Unités de pain: 0,7 g
Résistance à l'hiver
Dans un endroit ensoleillé et chaud avec un microclimat protégé, la poire Nashi est fiable et résistante au lit. Planter la poire-pomme dans un sol meuble, riche en humus, frais et humide, avec un drainage de l'eau sans problème, sans risque d'engorgement, a un effet positif sur la résistance à l'hiver.
Planter du Nashi – conseils pour les jardiniers amateurs
La poire Nashi a des exigences comparables à celles des poires cultivées localement. Au bon endroit, il n’y a rien de mal à planter dans un jardin d’agrément. Les conseils de plantation suivants mettent en évidence toutes les conditions importantes:
Cultivez votre propre poire Nashi
Avec chaque noyau, vous tenez dans vos mains les graines d'un arbre Nashi. Vous pouvez surmonter l’inhibition de la germination des graines de Nashi grâce à la stratification. Comment faire pousser soi-même une poire Nashi:
- Placer les graines dans un sac avec un substrat humide au réfrigérateur pendant 3 mois
- Plantez des noyaux de Nashi stratifiés dans un pot avec de la terre de coco
- Taminez finement les graines avec du sable ou de la terre de noix de coco
- Appuyez sur le sol des graines et humidifiez-le avec un jet fin
- Couvrir le récipient à graines avec un capot transparent
- Humidifier régulièrement dans un endroit chaud et lumineux
- Retirez le capot lorsque la germination commence
Veuillez utiliser des graines fraîches provenant du noyau d'une espèce d'origine Nashi, Pyrus pyrifolia. Pour cultiver une variété Nashi, nous vous recommandons d'acheter des semences certifiées auprès de revendeurs spécialisés.
Sélectionnez l'emplacement
Réservez un endroit ensoleillé, chaud et protégé du vent dans le jardin pour votre poire Nashi. Les exigences modestes du sol facilitent le choix de l’emplacement. Un poirier Nashi prospère de manière vitale et productive dans n’importe quel sol de jardin normal. Le sol doit être riche en nutriments, en humus meuble et sans risque d'engorgement.
Plantes
La période de plantation d'un arbre Nashi est au printemps. Plantez des poires Nashi cultivées sur place ou achetées dans une fosse spacieuse avec une distance de plantation de deux mètres les unes des autres ou du pollinisateur approprié. Pour vous protéger des projections de vent, enfoncez un poteau de support dans le sol. Utilisez des colliers de serrage pour relier le tronc et les poteaux sous la couronne et dans la zone inférieure. Tassez fermement la terre et enduisez le disque d'arbre d'eau de pluie.
Excursus
La poire Nashi a besoin d'un pollinisateur
Un poirier Nashi n'est généralement pas autofertile. Une deuxième poire Nashi est nécessaire pour fertiliser les inflorescences. Les poiriers locaux qui fleurissent en même temps conviennent également comme pollinisateurs. Il s'agit notamment de variétés de poires d'été bien connues telles que « Williams Christ » ou « Gute Luise ». Si l'espace est limité, une poire d'été en forme de colonne sert également de pollinisateur.
Entretien des poires Nashi – conseils
La poire Nashi est peu exigeante en matière d'approvisionnement en eau et en nutriments. Les défis du jardinage comprennent les soins de propagation et de taille. Voici comment prendre soin d'une pomme-poire de manière exemplaire:
Arrosage et fertilisation
Il est facile d'assurer une humidité uniforme du sol sans engorgement grâce à un arrosage régulier. La croissance, l'abondance des fleurs, le rendement et la résistance à l'hiver bénéficient d'un apport en nutriments organiques. En avril et juin, incorporez du compost mûr dans le sol et arrosez à nouveau. Les poires Nashi et les pollinisateurs sont mieux protégés contre le gel après l'ajout de fumier de consoude riche en potassium en août.
Propagation
Quiconque est familier avec le raffinement des arbres fruitiers peut propager lui-même les variétés Nashi. Les techniques telles que la copulation et l’oculation devraient être familières au jardinier amateur. Les variétés haut de gamme présentes sur le marché européen prospèrent à partir de plants de poires cultivées localement, telles que « Pyrodwarf », « Kirchensaller Mostbirne » ou « Quitte ». La propagation est plus facile avec des boutures de pomme-poire à vraie racine.
Poire Nashi coupée
Des soins d'élagage experts contribuent de manière significative à garantir qu'une poire Nashi pousse sainement et productive. Pour cet aspect de l'entretien, veuillez consulter nos tutoriels détaillés avec des instructions détaillées et des images pour le palissage, l'entretien et la fructification des pommiers et poiriers.
Maladies
En ce qui concerne la redoutable grille de poire, le feu vert peut être donné à ce stade. Les poires Nashi se sont révélées étonnamment résistantes aux infections fongiques dans les cultures européennes.
Variétés populaires
La plus vendue dans les pépinières allemandes est l'espèce originale de Nashi, Pyrus pyrifolia, suivie par des variétés raffinées idéales pour les jardins d'agrément:
- Hosui: récolte précoce dès fin août, fruits couleur bronze en forme de pomme pour de nombreux usages.
- Nijiseiki: fruits autofertiles, faciles d'entretien, de taille moyenne, jaune-vert, au goût de champagne.
- Kosui: fleurs blanches dès début avril, gros fruits, jaune-brun à bronze, prêts à consommer dès début septembre.
- Komui: très robuste et rustique, peau brune, chair blanche au goût sucré et aromatique.
FAQ
Pouvez-vous conserver les poires Nashi ?
Les poires Nashi sont idéales à conserver en compote. Pour garantir que les précieuses vitamines contenues dans la coque ne soient pas perdues, il est préférable de procéder comme suit: Épluchez 1 kg de Nashis et découpez le noyau. Faites bouillir la peau, le noyau, 1 clou de girofle et 1 bâton de cannelle dans 350 ml d'eau pendant 10 minutes. Filtrez le bouillon et utilisez-le comme eau de cuisson pour les dés de poires Nashi. Cuire environ 5 minutes en ajoutant 150 g de sucre et une pincée de vanille et verser dans des bocaux propres.
Transformez la poire Nashi en jus. Comment ça marche ?
Avec un presse-agrumes, vous pouvez préparer du jus de nashis rafraîchissant en un rien de temps. Utilisez des fruits mûrs à la chair juteuse et moelleuse. Idéalement, vous ne devriez pas éplucher les poires Nashi car la peau contient de nombreuses vitamines saines. Coupez les fruits lavés en morceaux faciles à manipuler et mettez-les dans le presse-agrumes. Les morceaux de fruits sont pressés sur simple pression d'un bouton. Vous appréciez un jus vraiment sain. D’ailleurs, on dit que le jus Nashi fait des merveilles contre la gueule de bois.
Est-ce que chaque variété Nashi a besoin d'un pollinisateur supplémentaire ?
Les pépinières et jardineries proposent également des variétés Nashi autofertiles à votre disposition. Cela inclut la poire asiatique 'Nijiseiki', qui ne dépend pas nécessairement des variétés Nashi voisines ou des poiriers comme pollinisateurs pour la pollinisation. Cependant, l’arbre solitaire Nijiseiki souffre souvent d’une couverture de fruits clairsemée. Un engrais supplémentaire est donc toujours avantageux.
Pour quelles recettes les poires Nashi conviennent-elles ?
Les poires Nashi fruitées conviennent à toutes les recettes qui listent des poires ou des pommes dans les ingrédients. Il s'agit notamment de nombreuses délices fruitées telles que la compote, la purée de fruits, la confiture, le jus de poire, le jus de pomme, les milkshakes, le gâteau aux poires, la tarte aux pommes ou la glace. Vous pouvez transférer sans hésitation les quantités de variétés locales de poires et de pommes à Nashis.
Que devez-vous prendre en compte lors de la conservation des poires Nashi ?
Vous pouvez conserver les nashis mûrs à température ambiante jusqu'à deux semaines. Pour éviter les bleus jaune-brun, placez les fruits les uns à côté des autres et non les uns sur les autres. La conservation au réfrigérateur n'est pas recommandée car les températures fraîches affectent considérablement le goût et l'arôme.
