Un conifère indigène peut aussi être propice aux surprises culinaires. L'épicéa en est un bon exemple. Vous pouvez transformer et manger les jeunes aiguilles d’épinette de plusieurs manières. Ici vous pouvez découvrir ce que produit la plante.
Peut-on manger des aiguilles d'épicéa et comment les utiliser ?
En tant qu'extrait en vedette: les jeunes aiguilles d'épinette, en particulier les pointes des pousses vert clair, sont comestibles et peuvent être utilisées de nombreuses façons. Ils contiennent de la vitamine C, des huiles essentielles et des tanins. Les options populaires incluent le thé aux aiguilles d'épinette, le sirop, le pesto ou pour assaisonner les salades et aromatiser l'huile et le miel.
Quelles aiguilles d'épicéa puis-je manger ?
Récoltez lespousses d'épinette fraîchessur les branches de l'arbre entremai à avril. Vous pouvez les reconnaître à leur couleur vert clair. Dans certaines régions, les pousses sont également connues sous le nom de « Maywipfel ». Cela fait référence au moment de la récolte. Les branches de l’arbre peuvent être utilisées pour faire du thé toute l’année. Cependant, ce sont surtout les pousses fraîches de l'épicéa qui offrent un arôme délicat et peuvent être transformées de différentes manières.
Les aiguilles d'épinette sont-elles saines ?
Les aiguilles d'épicéa contiennent de lade la vitamine C, des huiles essentiellesainsi que certainstanins et sont donc très saines. Pour cause, le thé aux aiguilles d’épicéa est aussi souvent utilisé comme remède. Il a un effet expectorant. On dit également qu'il a un effet calmant.
C'est si facile de verser du thé aux aiguilles d'épinette:
- Placez les branches d'épinette avec les pointes vers le bas dans une tasse
- Versez de l'eau bouillante
- Laissez infuser cinq minutes
Comment faire du sirop à partir de pointes d'épicéa ?
Choisissez de jeunes pointes d'épicéa etcuisezcesavec de l'eau et du sucre pendant plusieurs heures. Procédez comme suit:
- Récupérez et lavez un kilogramme de pointes d'épicéa.
- Placez les pointes d'épicéa dans un pot.
- Remplissez d'eau jusqu'à ce que tout soit couvert et portez à ébullition.
- Cuire à couvert pendant une heure jusqu'à ce que les aiguilles brunissent.
- Laisser refroidir et couvrir d'un linge pendant 24 heures.
- Versez de l'eau à travers le chiffon et ajoutez un kilo de sucre par litre.
Comment ai-je fait du pesto aux aiguilles d'épicéa ?
En combinaison avechuile d'olive, parmesan, basilicetpignons de pin, les sommets de mai constituent également une merveilleuse base pour un savoureux pesto. L'arôme peut déjà être deviné à partir de l'odeur de la plante. Faire cette recette savoureuse n'est pas difficile non plus:
- Coupez les pointes d'épicéa et les feuilles de basilic en petits morceaux avec un couteau.
- Écrasez les pignons de pin avec un mortier.
- Rassemblez les trois ingrédients dans un bol.
- Ajouter l'huile, le sel et le poivre et bien mélanger.
- Ajoutez enfin le parmesan râpé.
Pour quoi d'autre puis-je utiliser les jeunes aiguilles d'épicéa ?
Vous pouvez également utiliser les pointes des pousses d'épicéa pour assaisonner les salades, affiner l'huile d'olive, aromatiser le miel ou faire du fromage blanc aux herbes. Dans tous les cas, cet ingrédient promet un arôme forestier distinctement aigre. L'épicéa offre donc une variété d'utilisations possibles.
Astuce
Gardez une certaine distance par rapport aux routes lors de la collecte
L'arbre sur lequel vous récoltez doit être à au moins 100 mètres de la route la plus proche. C'est ainsi que vous éviterez une pollution excessive.
