L'amaranthine est un superaliment tendance que vous pouvez cultiver vous-même. Vous trouverez ici des informations utiles sur la consommation de la sétaire décorative d'Amérique du Sud. Découvrez ici quelles plantes d'amarante sont comestibles.
La plante d'amarante est-elle comestible ?
Une plante d'amarante est complètecomestibleVous pouvez manger les jeunes fleurs et les feuilles comme aliments crus. Les feuilles d'amarante plus âgées sont mieux préparées et serviescomme des légumes. Les graines mûres conviennent commepseudo-céréales sans gluten La racine de sétaire comestible est râpée en petits morceaux avant consommation.
La plante d'amarante est-elle comestible ?
La plante d'amarante est comestible dans toutes ses partiesedibleLes Aztèques, les Incas et les Mayas de l'Amérique du Sud ancienne utilisaient les graines ressemblant à des grains d'une plante de sétaire comme aliment principal. De nos jours, les grains d'amarante sont valorisés comme despseudo-céréales sans gluten. Vous pouvez manger les feuilles et les inflorescences d'une plante d'amarante comme aliment cru ou préparer descomme des légumes. La racine pivotante d'amarante finement râpée a le goût de la betterave.
Superaliments sains
Les fleurs, les graines et les feuilles d'une plante d'amarante sont riches en vitamines, nutriments, minéraux et fibres essentiels pour une alimentation saine. La consommation régulière d'amarante renforce le système immunitaire et améliore le bien-être.
Quelles plantes d'amarante sont comestibles ?
Le genre Amaranthus, riche en espèces, au sein de la famille des sétaires (Amaranthaceae), nous fournit plus de20 plantes d'amarante comestibles. Ce sont des espèces délicieuses et des variétés populaires avec des conseils d'utilisation:
- La sétaire des jardins (Amaranthus caudatus): graines comme substitut des céréales, jeunes feuilles pour la salade, feuilles plus âgées comme légumes.
- Vétaire paniculée (Amaranthus cruentus): graines sous forme de pseudo-céréales ou de popcorn.
- Amarante végétale (Amaranthus tricolor): grains purs dans du muesli, feuilles comme substitut aux épinards.
- Amarante pleureuse (Amaranthus hypochondriacus): plante d'épinard, broyer les graines pour obtenir une farine savoureuse aux noisettes.
- Kerala Red: feuilles rougeâtres pour légumes sautés, smoothies et salades.
- Lou Sin Green: mangez des tiges tendres comme les asperges.
Astuce
Laver l'amarante avant de la manger
Après la récolte, au plus tard avant la consommation, une plante d'amarante doit être lavée. Il est préférable de laver les feuilles, les tiges et les racines pivotantes sans les déchiqueter. Rincez abondamment les parties de la plante dans le tamis sous l'eau courante. Vous pouvez également frotter une racine d'amarante avec une brosse à légumes. Les minuscules graines d'amarante peuvent être lavées sans perte dans une passoire à thé ou un torchon.
