Vous avez récemment acheté le brocoli. Maintenant, le jour de la préparation est arrivé et quand vous regardez le chou, vous pouvez voir qu'il semble avoir de la moisissure. Est-ce un problème ou une partie du brocoli peut-elle encore être mangée ?
Le brocoli infecté par la moisissure est-il toujours comestible ?
Dès que le brocoli présente des moisissures, il n'estpasplus négligentcomestiblemais doit êtrejetédevenir. Même si seuls quelques fleurons présentent des traces de moisissure noire, les autres parties peuvent déjà être couvertes de spores et sont donc douteuses.
Comment reconnaître la moisissure sur le brocoli ?
La moisissure sur le brocoli est généralementde couleur noire. Cela se produit souvent lorsque le brocoli est déjà jauni, c'est-à-dire que ses fleurs jaunes se sont ouvertes. Puis parfois de minuscules taches noires apparaissent ici et là sur les fleurons. C'est de la moisissure. Il est toujours préférable de regarder attentivement lorsque vous achetez du brocoli.
Est-il suffisant de couper les parties moisies du brocoli ?
Ilne suffit pas de couper les parties du brocoli qui sont affectées par la moisissure. Même là où aucune moisissure n’est encore visible, la moisissure et son réseau pourraient déjà s’être formés. Cela se produit, par exemple, par l'air ou par le toucher. Le brocoli entier est donc une source de danger.
Pourquoi la moisissure sur le brocoli est-elle préoccupante ?
Les moisissures sur le brocoliproduisent des poisonstels que les soi-disantmycotoxines, qui peuvent avoir des effets néfastes sur la santé humaine. Ils sont même parfois considérés commecancérigènes et endommagent le foie et les reins. Si vous mangiez du brocoli aussi moisi, vous pourriez non seulement avoir mal au ventre, mais aussi être en proie à des nausées et des vomissements.
Faut-il jeter le brocoli moisi ?
Déchets alimentaires ou pas: les brocolis moisis doivent êtrejetés. Même si vous blanchissez, faites bouillir, faites frire ou faites cuire le brocoli, les toxines restent souvent car la chaleur ne les endommage pas.
Comment prévenir la moisissure sur le brocoli ?
Achetez le brocoli aussifraisque possible et conservez-lecoolLors de l'achat, vous devez vous assurer que le brocoli est croustillant et de couleur vert foncé. S'il est déjà jaunâtre, cela signifie qu'il est sur le point de se gâter. Cela augmente également le risque de moisissure. Il est préférable de le mettre au réfrigérateur à la maison. Le brocoli reste également vert plus longtemps. S'il est enveloppé dans du papier d'aluminium, percez quelques trous dans le papier d'aluminium pour que l'humidité puisse s'échapper.
Quand la moisissure apparaît-elle sur le brocoli ?
Unun endroit de stockage chaudetune humidité élevée provoquent la moisissure du brocoli plus rapidement. De plus, le brocoli doit être utilisé aussi frais que possible. S'il est stocké trop longtemps, il se détériore rapidement. Par conséquent, utilisez ou conservez le brocoli dans les trois jours suivant l'achat.
Astuce
Regardez de près les légumes voisins
Si le brocoli infesté de moisissures a été stocké juste à côté d'autres légumes, vous devriez également vérifier la présence de moisissures dans ces légumes. Les spores se propagent souvent.
