Les baies d'Aronia non mûres, également connues sous le nom d'aronia, ne conviennent guère à la consommation. Il faut vraiment qu’ils soient pleinement développés ! Mais même au début de la saison typique des récoltes, des spécimens non comestibles peuvent finir dans le panier. Il n’y a tout simplement aucun moyen de contourner le test de maturité. Faites-le !
Comment réaliser un test de maturité de l'Aronia ?
Le test de maturité de l'aronia, également appelé test au couteau, est réalisé vers la mi-août. Cueillez quelques baies dans différentes ombelles en parapluie, coupez-les au milieu et vérifiez si la chair est complètement rouge foncé. Seules les baies mûres doivent être traitées davantage.
Comment se déroule le test de maturité ?
Le test de maturité est également connu sous le nom de test au couteau. Ce nom indique que vous avez besoin d'un couteau, de préférence tranchant.
- cueillez quelques baies d'aronia
- chacun avec des ombelles différentes
- couper au milieu avec le couteau
- regarde la pulpe
- il devrait être complètement rouge foncé
- la couleur doit être proche de la couleur de la coque
Quand est-ce approximativement l'heure du test de maturité ?
Le test de maturité est effectuévers la mi-août, période habituellement prévue pour les vendanges. La coque extérieure noire et la tige rougeâtre sont des signes de maturité, mais pas un signe certain. Il se peut qu'en raison des intempéries, la pulpe n'ait pas encore pu développer toute sa douceur. C'est tout ce qui compte pour la suite du traitement.
Puis-je faire le test de maturité avec une dégustation ?
Le test de goût est destiné aux profanestrop incertain Presque personne, à l'exception de quelques experts qui cultivent ce rosier de manière professionnelle, ne peut déterminer que la maturité maximale possible a été atteinte avec un test de goût seul. Le goût des baies mûres est encore assez aigre et acidulé. Le danger est trop grand pour récolter l'aronia trop tôt.
Dois-je récolter les baies immédiatement après un test de maturité réussi ?
Non Les baies peuvent rester sur le buisson jusqu'aux premières gelées. Cela signifie qu’ils ne deviennent ni trop mûrs ni inutilisables. C’est en fait bénéfique car le gel les rend plus doux et plus sucrés. Par ailleurs, le flétrissement des baies ne signifie pas une perte de qualité. Cependant, une récolte aussi tardive n’est pas nécessaire pour une récolte douce. Les baies cueillies juste après le test de maturité seront plus sucrées si vous les congelez ou les séchez à la maison.
Les aronia peuvent-ils réellement mûrir ?
Non. La séparation de la brousse interrompt finalement le processus de maturation. Les baies d'Aronia n'ont pu mûrir dans aucune des conditions de stockage essayées jusqu'à présent. C'est pourquoi aucun propriétaire ne devrait manquer le test de maturité.
Astuce
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