Cela semble presque inévitable. Les fleurs d'aneth poussent rapidement en été et présentent leurs ombelles jaunes. Sont-ils comestibles et à quoi peuvent-ils servir ? Découvrez-le ci-dessous.
Les fleurs d'aneth sont-elles comestibles ?
Les fleurs d'aneth sontcomestibles. Ils ont un goût semblable à celui des pointes d'aneth et développent leur arôme surtout dans les plats chauds. Ils conviennent pour mariner, faire des huiles et des vinaigres, assaisonner et garnir divers plats.
Quel goût ont les fleurs d'aneth ?
Le goût des fleurs d'anethrappelle les pointes d'aneth. Son arôme estfin prononcé et pas trop intense. Donc, si vous préférez une saveur douce d'aneth, les fleurs d'aneth sont le choix idéal.
Quand peut-on récolter les fleurs d'aneth ?
Les fleurs d'aneth, également connues sous le nom d'herbe de concombre, peuvent être récoltéesà partir de juin. Ils apparaissent en fonction du moment du semis. Si elles sont récoltées, de nouvelles fleurs apparaîtront au bout de quelques semaines si l'aneth est bien entretenu.
Peut-on manger les fleurs d'aneth ?
Théoriquement, vous pouvez facilementmanger les fleurs d'aneth de la main à la bouche. Ils ne sont pas toxiques et sont en fait très savoureux. Cependant, elles sont plus dures que les feuilles et moins juteuses, c'est pourquoi elles conviennent mieux à une transformation ultérieure en cuisine.
A quoi servent les fleurs d'aneth ?
Les fleurs d'aneth peuvent être utilisées pourle décapage, la congélation et le séchage. Surgelés, ils conviennent par exemple pour affiner les soupes et les sauces. Les fleurs peuvent également être trempées dans de l’huile ou du vinaigre pour rafraîchir l’arôme. Enfin, les fleurs aromatiques de l'herbe culinaire conviennent également pourgarnituredivers plats tels que la salade de concombre et pour lethé Vous avez besoin d'une inflorescence pour une tasse de thé à la fleur d'aneth. Versez de l'eau bouillante sur la fleur d'aneth et laissez infuser dix minutes.
Comment les fleurs d'aneth sont-elles utilisées pour le marinage ?
Si vous voulez mariner des concombres, vous pouvez mettre lafleur d'ombelle entièredans lepot de conservation. D'autres conserves acidulées peuvent également être affinées avec une fleur d'aneth.
Les feuilles d'aneth sont-elles encore comestibles lorsqu'elles fleurissent ?
Contrairement à beaucoup d'autres herbes, les feuilles d'aneth sont encore comestibles pendant et après la floraison. Cependant, lorsqu'elles fleurissent, elles deviennent plus dures, plus sèches et perdent leur arôme.
Astuce
Utilisez des fleurs d'aneth matures pour la production de graines
Lorsque les fleurs sont mûres, elles peuvent être récoltées pour obtenir les graines. Cependant, vous devez d’abord sécher toute l’ombelle. Les graines d'aneth tombent au bout de quelques jours et peuvent être utilisées pour semer plus tard ou pour assaisonner en cuisine.
