Les cherimoyas avec leur pulpe sucrée et crémeuse et leur teneur élevée en calcium et potassium sont de plus en plus appréciés chez nous comme ingrédient dans les salades de fruits exotiques, dans un smoothie ou comme pur plaisir. Nous vous dirons quand les fruits inhabituels des Andes seront de saison.
Quelle est la saison du chérimoye ?
Le Cherimoya est en saisonde septembre à février. Il fait donc partie des fruits d'hiver et apporte de la variété au panier de fruits de la maison pendant la saison froide.
Quand peut-on acheter du chérimole ?
Les cherimoyas sont disponiblespendant les mois d'automne et d'hiver selon la saison des récoltes. Outre les fruits d'Amérique du Sud (Mexique, Chili, Équateur, Pérou et Bolivie), les chérimoles sont également disponibles dans les pays du sud de l'Europe comme l'Espagne et l'Italie. Les fruits sont également cultivés en Israël et peuvent être achetés chez nous pendant la saison de septembre à février. Ils sont généralement récoltés non mûrs et sont parfois encore relativement fermes à l’achat. Les chérimoles se consomment mûres. Attention: les graines sont toxiques.
Peut-on conserver les fruits de chermoya au-delà de la saison ?
La durée de conservation des fruits exotiques, qui peuvent également être cultivés sous nos latitudes, ne peutêtre prolongée au-delà de la saison Le chérimoye avec ses écailles sur la peau comestible doit être consommé mûr et ne peut pas être congelé, séché ou autrement conservé. Pour conserver les fruits jusqu'à leur maturité optimale, il est recommandé de les conserver à température ambiante. Si nécessaire, le chérimoye peut être refroidi peu de temps avant d'être consommé - le fruit d'hiver est alors particulièrement bon.
Astuce
Bon pour la santé
Le cherimoya contient non seulement de nombreux nutriments, des vitamines et presque pas de matières grasses, mais il est également riche en fibres, importantes pour une bonne digestion. Il est déconseillé uniquement aux diabétiques de manger ce fruit exotique, car il contient beaucoup de fructose, ce qui fait monter en flèche le taux de sucre dans le sang.
