Beaucoup de gens rêvent d'un grand jardin autosuffisant, surtout compte tenu de tous les scandales alimentaires de ces dernières années, des pesticides dans les fruits et légumes, etc. Ne vous contentez pas de rêver, faites-le, nous allons vous montrer le meilleure façon de le faire embaucher.
Comment aménager un jardin autosuffisant ?
Le potager doit faire au moins 100 mètres carrés par personne. Il y a aussi de l'espace pour les arbres fruitiers et les arbustes. Un potager a besoin d’un emplacement en plein soleil et d’un sol meuble et riche en humus. Pensez aussi aux provisions pour l'hiver et aux graines pour l'année suivante.
- Afin d'être presque totalement autosuffisant en fruits et légumes, le jardin doit avoir une superficie d'au moins 100 mètres carrés - par personne mangeant. Il y a aussi de l'espace pour les arbres fruitiers et les buissons.
- Un potager a besoin d'un emplacement en plein soleil et d'un sol meuble et riche en humus. La teneur en humus peut être augmentée avec du compost, du fumier pourri et de l'engrais vert.
- Une bonne planification est essentielle tout au long de l'année de jardinage: avance des plants, semis et plantation, cultures mixtes et ultérieures, récolte et approvisionnement, récolte des graines pour l'année suivante, entretien du jardin et des arbres, etc.
- Cultivez toujours plus de légumes et de fruits que vous n'en consommez - après tout, en tant que personne autosuffisante, vous devez vous approvisionner pour l'hiver.
Aménager un jardin autosuffisant
Mais avant de courir dans le jardin et d'y créer des lits, asseyez-vous à la table de la cuisine avec une feuille de papier et un stylo. Une bonne planification est la clé d’un jardin autosuffisant afin que vous puissiez réellement cultiver et récolter les fruits et légumes que vous voulez dans les bonnes quantités (c’est-à-dire requises). En outre, il ne devrait pas y avoir de périodes d'inactivité pendant lesquelles les plates-bandes restent vides, alors qu'elles pourraient encore être plantées à la place. Outre la quantité, la planification des plantations est également importante, dans laquelle vous déterminez les cultures mixtes et ultérieures judicieuses et garantissez ainsi une utilisation optimale de la surface.
Quelle doit être la taille du jardin pour un séjour indépendant ?
Si vous souhaitez vous nourrir entièrement de votre propre jardin, vous avez besoin d'au moins 100 mètres carrés d'espace par personne
La question la plus importante au début est la suivante: quelle doit être la taille du jardin pour que vous puissiez vous nourrir, vous et votre famille ? Il existe différentes réponses à cette question, selon ce que vous voulez faire exactement et le temps dont vous disposez.
| Niveau d'autosuffisance | Taille du jardin |
|---|---|
| presque entièrement issu de notre propre jardin | au moins 100 mètres carrés par personne, plus des zones pour les arbres fruitiers et les arbustes |
| provenant principalement de notre propre jardin | env. 75 mètres carrés par personne, plus espace pour les arbres fruitiers |
| en partie de notre propre jardin | env. 50 mètres carrés par personne, plus espace pour les arbres fruitiers |
| uniquement certains types de légumes et de fruits | autant d'espace que nécessaire pour cultiver les légumes et les fruits souhaités (peut aussi simplement être le balcon) |
Donc, si vous ne souhaitez pas acheter de fruits et légumes ou seulement très peu, le jardin pour une famille de quatre personnes doit faire 400 mètres carrés - plus les zones de culture d'arbres fruitiers et d'arbustes. Si les arbustes peuvent être facilement plantés le long des clôtures, les arbres ont besoin de beaucoup d'espace.
Un grand pommier a besoin à lui seul d'une superficie d'environ 50 mètres carrés - des formes en demi-tronc ou en colonne bien sûr moins. Un demi-tronc de pomme a besoin d’environ 25 à 30 mètres carrés d’espace. Les cerisiers doux et les noyers, en revanche, sont de véritables gourmands en espace, car les deux types peuvent devenir très grands et larges et nécessiter une quantité d'espace correspondante. Le tableau suivant vous donne un aperçu de l'espace requis par les différents types de fruits:
| Type de fruit | Espace requis en mètres carrés |
|---|---|
| Pomme, tige standard | 50 à 60 |
| Pomme, demi-tronc | 25 à 40 |
| Poire, tige standard | 50 |
| Poire, demi-tronc | 20 à 40 |
| Mûre | 6 à 10 (selon l'habitude de croissance) |
| Noisette | 20 à 50 (selon la variété et le mode de croissance) |
| Framboise | 6 à 10 (selon l'habitude de croissance) |
| groseille | 6 à 10 (selon l'habitude de croissance) |
| Prune | 40 à 50 |
| Pêche | 30 à 50 |
| Coing | 50 à 60 |
| Grise aigre | 40 à 50 |
| Goseberry | 6 à 10 (selon l'habitude de croissance) |
| Cerise douce | 80 à 100 |
| Noyer | 80 à 100 |
Les spécifications d'espace peuvent sembler exagérées à première vue, mais elles sont en réalité plutôt limitées. N'oubliez pas qu'un arbre fruitier peut devenir très haut et surtout large avec l'âge - alors de l'espace est nécessaire. Réfléchissez également bien si vous souhaitez planter des arbres à tige haute ou basse; les deux ont leurs avantages et leurs inconvénients. Alors que les arbres à tige basse sont plus faciles à récolter et à couper, les arbres de grande taille sont généralement plus sains et durent plus longtemps, même si vous avez ensuite besoin d'une échelle pour récolter les pommes. Si vous envisagez de tondre régulièrement la prairie sous les arbres fruitiers, nous vous recommandons d'utiliser des variétés hautes, sinon la tonte sera difficile, surtout avec une tondeuse autoportée.
Quels légumes sont particulièrement productifs ?
Die besten Pflanzen für Selbstversorger
Les types de fruits et légumes que vous cultivez dans votre jardin dépendent évidemment avant tout de vos goûts et de ceux de votre famille. Cependant, si vous êtes autosuffisant, vous devez vous assurer de cultiver également suffisamment de variétés adaptées à la cuisson, au séchage et au stockage. Pour déterminer vos besoins, notez d'abord pendant quelques semaines quels fruits et légumes vous achetez chaque jour au supermarché et en quelles quantités - puis planifiez la superficie à cultiver. N'oubliez pas les mois d'hiver, car vous devez planter ou récolter les fruits dont vous avez besoin en été.
Il est également important de savoir qu'il existe des types de maturation précoce, moyenne et tardive pour la plupart des légumes et des fruits. Les variétés précoces ont généralement une durée de conservation courte et doivent être consommées ou transformées rapidement. En revanche, de nombreux légumes et fruits à maturation tardive peuvent être bien conservés; après la récolte, ils doivent être conservés au frais et à l'obscurité - par exemple dans une cave de stockage ou dans une zone de location. Les variétés à haut rendement, à partir desquelles vous pouvez obtenir une récolte généreuse, sont particulièrement importantes dans le jardin d'autosuffisance.
A ne pas manquer:
- Légumes-fruits comme les courgettes, les citrouilles et les concombres
- Tomates, poivrons et piments – surtout en serre !
- Légumes racines comme les carottes, les panais, le raifort, la betterave
- divers types de choux (chou blanc et rouge, chou de Milan, chou-fleur, brocoli, chou frisé, etc.)
- Salades (laitues cueillies, laitues coupées, salades asiatiques, laitues, salades d'hiver comme la mâche etc.)
- Les légumineuses comme les haricots (haricots nains, haricots d'Espagne) et les pois (sucre et pois cassés)
- Oignons et ail
- Pommes de terre
- si nécessaire, maïs et autres spécialités comme le physalis, le topinambour, la tomatille (selon les goûts et les préférences personnelles)
Important pour cuisiner soi-même: herbes et herbes médicinales de votre propre jardin
Les herbes sont savoureuses, saines et éloignent les parasites
Les herbes fraîches pour assaisonner la cuisine et à des fins curatives sont également indispensables pour les personnes qui gèrent elles-mêmes - par exemple, si vous avez mal à la gorge et qu'un thé à la sauge devrait vous aider. Vous pouvez les cultiver dans un parterre d'herbes séparé - les espèces individuelles soigneusement triées selon vos préférences en termes de lieu et de sol - ou en culture mixte dans le parterre de légumes. Certaines herbes conviennent également très bien aux bordures des massifs, car leur forte odeur éloigne de nombreux parasites. Des variétés telles que la lavande, la sauge et le basilic conviennent particulièrement à cet effet.
Excursus
De combien de temps disposez-vous pour planifier le jardinage ?
Ce qu'il ne faut pas oublier lors de la planification d'un jardin autosuffisant: Un jardin comme celui-ci demande beaucoup de travail toute l'année ! En moyenne, il faut prévoir environ une demi-heure à une heure de travail par jour pour un jardin d'environ 500 mètres carrés, même si la durée dépendra bien sûr aussi de ce qui doit être fait. Pour les tâches quotidiennes telles que l'arrosage, le binage et le désherbage, vous pouvez très bien vous en sortir avec ces informations.
Cependant, lorsqu'il s'agit de travaux tels que la création de plates-bandes, la plantation et les semis, la récolte et la conservation, vous pouvez passer des journées entières bien occupées. Même en hiver, il reste encore des activités, par exemple parce que vous pouvez commencer à préparer les plantes pour la nouvelle saison, à tailler les arbres fruitiers, etc. dès janvier.sont occupés. Il est donc important de travailler continuellement dans le jardin.
Créer un jardin autosuffisant
Maintenant que vous avez déterminé l'espace de jardin dont vous avez besoin et les légumes que vous souhaitez cultiver, vous pouvez maintenant vous mettre au travail. Mais d'abord, un conseil: si vous débutez dans le jardinage, vous ne devriez pas commencer tout de suite par une grande surface - même si cela est tentant. Commencez petit, peut-être avec un seul lit au début. Gagnez de l'expérience et agrandissez progressivement votre jardin d'année en année: vous aurez alors plus de chances de vous y tenir. Cependant, si vous commencez avec une superficie immense (éventuellement avec peu d'expérience en jardinage), la frustration surviendra rapidement et avec elle le risque de mettre fin au projet.
L'emplacement optimal et la bonne terre de jardin
Pour que les plantes de votre potager poussent avec diligence et aient bon goût, elles ont besoin de soleil - et autant que possible. Une croissance optimale est garantie si
- Les massifs doivent être aussi ensoleillés et protégés que possible
- l'endroit est aéré, mais abrité du vent et chaud
- le sol est meuble et bien drainé
- mais peut toujours stocker de l'eau (teneur en argile !)
- et a une teneur élevée en humus
Bien sûr, tout le monde n'a pas une terre de jardin comme celle-ci. Cependant, vous pouvez améliorer vos conditions spécifiques en ajoutant du compost mûr et en semant de l'engrais vert à l'automne - principalement des légumineuses, car celles-ci augmentent la teneur en azote du sol. Ces mesures sont également nécessaires pour préserver les zones intensivement utilisées pour le jardinage. Ces formes de fertilisation naturelle améliorent la vie du sol et augmentent ainsi la teneur en humus du sol.
Créer des lits et des chemins
Vous pouvez maintenant créer les lits et les chemins. La meilleure façon d'y parvenir est de faire un plan en transférant la zone existante à l'échelle sur une feuille de papier, puis en dessinant les zones correspondantes. L'illustration vous montre un exemple approprié d'une telle planification:
Optimal:
- les parterres de légumes ne mesurent pas plus de 1,30 mètre
- cela les rend plus faciles à modifier car vous pouvez facilement atteindre tous les endroits
- sont-ils rectangulaires ou carrés
- cela facilite également l'édition
- des chemins damés pavés de paillis d'écorce, etc. courent entre eux
- les petits chemins doivent avoir au moins 60 centimètres de large
- Chemins principaux d'au moins un mètre (pour pouvoir se déplacer facilement partout avec la brouette)
N'oubliez pas la serre et la remise à outils. Les deux doivent être situés, si possible, à proximité de la maison, mais pas trop loin du potager et doivent être facilement accessibles grâce à de larges allées. Assurez-vous qu’aucun bâtiment ne projette d’ombre sur les plates-bandes. Les arbres fruitiers doivent être les plus éloignés - idéalement dans un verger de prairie, qui est également propice à une variété d'insectes et d'oiseaux utiles.
Doit être dans tout jardin autosuffisant: le tas de compost
Le tas de compost est un incontournable pour tout jardin autosuffisant
Le tas de compost ne devrait pas non plus manquer, car d'une part, l'autosuffisance crée beaucoup de déchets de jardin et de cuisine qui doivent être éliminés le plus naturellement possible et, d'autre part, de cette manière vous obtenez un engrais écologique précieux pour votre jardin. Il est conseillé de ne pas se contenter de jeter les déchets en tas, mais de planifier judicieusement le compostage:
- Choisissez un endroit partiellement ombragé, de préférence légèrement caché par des buissons et des arbres.
- Cela doit être aussi près que possible de la maison et des parterres de fleurs.
- Pour ne pas avoir à marcher trop loin de la cuisine ou des lits.
- Utilisez plusieurs composteurs que vous pouvez construire vous-même, en bois par exemple.
- Voici comment obtenir différents types de compost.
- Les europalettes conviennent parfaitement à cet effet.
- Cependant, le sol doit rester ouvert afin que les organismes du sol importants pour la formation de l'humus pénètrent dans le compost.
Il est également important que le tas de compost soit facilement accessible via un chemin large et bien pavé - et que vous disposiez de suffisamment d'espace pour pouvoir utiliser une pelle et une brouette.
Excursus
De quels outils de jardinage avez-vous besoin pour un jardin autosuffisant ?
Le marché des outils de jardinage est énorme, il n'est pas étonnant qu'il soit facile de perdre le fil, surtout en tant que nouveau venu. Le matériel suivant est absolument nécessaire: bêche, bêcheuse, pelle, râteau(s), râteau, houe(s), coupe-herbe, sécateur et sécateur de différentes tailles, hache ou hachette, arrosoir, seau (de préférence en plastique). ou émail), une(des) brouette(s) et une tondeuse à gazon (s'il y a de la pelouse) ou une faux (s'il y a des prés). Enfin et surtout, une échelle ne devrait pas manquer. S'il y a de grands arbres fruitiers, un cueilleur de fruits est également très pratique, car il vous évite de monter et descendre constamment l'échelle.
Le jardin en autonomie toute l'année
Les premières plantes que vous devriez planter dans votre jardin autosuffisant sont les arbres fruitiers et les arbustes. Cela doit être fait le plus rapidement possible. Ces arbres ont besoin de quelques années après la plantation jusqu'à ce qu'ils fleurissent pour la première fois et que vous puissiez les récolter. Cette section vous montrera comment planifier le reste de l'année de jardinage.
La culture mixte prévient les maladies et les infestations de ravageurs
Les oignons protègent les fraises des parasites
Dans un jardin autosuffisant, une culture mixte bien pensée dans les massifs est recommandée. Cela signifie que vous ne plantez pas chaque plate-bande avec un seul type de légume, mais que vous combinez plutôt des plantes qui s'harmonisent particulièrement bien les unes avec les autres. Ceux-ci alimentent mutuellement leur croissance et éloignent les parasites et les agents pathogènes les uns des autres. Une telle culture mixte offre également l'avantage que les maladies spécifiques aux plantes ne se propagent pas - contrairement aux monocultures, où la totalité de la récolte est alors menacée. Mais attention: toutes les espèces végétales ne s'entendent pas bien, c'est pourquoi il faut bien planifier une telle plantation.
Rotation intelligente des cultures pour des rendements élevés et une longue saison de croissance
Certains plants de légumes ont un temps de culture très long, d'autres mûrissent plus vite et sont donc récoltés plus rapidement. Ici aussi, une planification intelligente garantit qu'après la récolte de légumes à maturation plus rapide, le lit ne reste pas vide mais continue à être utilisé. Il est donc judicieux de commencer au printemps avec des variétés à croissance rapide - comme les radis, les épinards, les laitues, etc. - puis, après leur récolte, de planter en massif des plantes plus lentes (surtout celles qui ne poussent qu'à l'extérieur). de mi à fin mai en tout cas comme les courgettes et autres cucurbitacées) et enfin terminer l'année avec des légumes à croissance rapide ou des variétés tardives d'hiver (betteraves et autres légumes racines, variétés tardives de choux, etc.). Mais il en va de même ici: tous les types de légumes ne s'harmonisent pas entre eux.
Premiers secours contre les ravageurs et les maladies des plantes: guérir par la nature
« Il n'y a pas de produits chimiques dans le jardin d'autosuffisance – tout ce dont vous avez besoin vient de la nature, sans aucun effet secondaire ! »
Le jardinage autonome est avant tout une question d'indépendance. Bien entendu, cela s’étend également à la fertilisation, à la lutte antiparasitaire et à la protection des plantes. Vous n'avez pas besoin de prétendus remèdes chimiques miracles pour cela, mais vous pouvez compter entièrement sur les pouvoirs de la nature:
- Compost, fumier et graines vertes d'automne comme engrais écologiques
- Jardin naturellement conçu dans lequel toutes sortes d'animaux utiles se sentent à l'aise
- de nombreux insectes, oiseaux, hérissons, musaraignes, lézards, grenouilles et crapauds aident avec diligence à lutter contre les parasites
- Le fumier végétal fait maison à base d'ortie, de tanaisie, de prêle des champs, etc. peut être très bien utilisé contre les maladies des plantes
- L'ail et l'oignon - par exemple sous forme d'extraits - aident également contre les maladies et les ravageurs
Pensez également au moment où vous plantez quelles plantes et à quel endroit - des cultures mélangées et ultérieures bien pensées aident également à garder les plantes du jardin en bonne santé et ne fournissent aucun point d'attaque pour les parasites. Une fertilisation et une irrigation équilibrées font le reste.
Obtenir des graines et faire pousser de jeunes plants
Certaines plantes (ici la laitue) ne doivent pas être récoltées car elles produisent des graines
Dans le jardin, la nouvelle saison de croissance commence très tôt, car les premiers plants de légumes doivent être cultivés en janvier, mais au plus tard en février et mars. En particulier, de nombreux légumes-fruits qui ne sont autorisés dans les plates-bandes qu'en mai en raison de leur sensibilité, ou des variétés ayant une longue phase de germination, doivent être semés tôt. Il existe différentes options pour cela, selon le type de légume et le moment du semis:
- dans la serre intérieure / sur le rebord de la fenêtre de la maison
- sous châssis froid / sous verre
- dans le lit sous papier aluminium
La meilleure façon de savoir quand vous pouvez semer quels légumes est de consulter les sachets de graines des variétés sélectionnées. Au fil du temps, vous saurez enfin quand les graines que vous avez récoltées vous-même iront dans le lit. À propos: tous les légumes ne sont pas adaptés à la culture, certains doivent être plantés immédiatement. Il s'agit notamment de nombreux légumes-racines comme les carottes et les radis, mais aussi de légumes insensibles à croissance rapide comme les épinards.
Astuce
Si vous semez ou préférez semer des légumes, ne semez pas toutes les graines d'un coup. Semez plutôt les carottes / radis / chou-rave etc. prévus un peu plus tard afin que tous les légumes ne soient pas prêts à être récoltés en même temps.
Récolter et conserver
Si vous voulez être autosuffisant, vous devez vous approvisionner. C'est pourquoi vous devez toujours cultiver suffisamment de fruits et légumes afin d'en avoir suffisamment pour l'hiver
- cuisine: Légumes et fruits qui ne se conservent pas trop longtemps
- séchage: herbes, fruits secs et légumes secs
- congélation: convient à presque tous les légumes, herbes et fruits, mais très consommateur d'énergie
- oustockage: de nombreux légumes et fruits tardifs comme les pommes de terre, les carottes, les pommes de conservation, les citrouilles
peut. Veuillez noter que vous avez besoin de beaucoup d’espace pour stocker efficacement les fournitures. Un sous-sol frais, sombre et sec est le mieux adapté pour cela. Certains légumes peuvent également être stockés en tas de terre, notamment les pommes de terre, les choux et les légumes-racines. Il est préférable de faire attention à la durée de conservation appropriée lors du choix d'une variété - tous les types de pommes de terre ou de pommes ne peuvent pas être conservés longtemps.
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Questions fréquemment posées
Que mangent réellement les personnes en location en hiver ?
C'est simple: Ce qu'il reste à récolter au jardin ou les fournitures créées durant l'été. À cet égard, il est important de bien planifier et de cultiver suffisamment de légumes et de fruits pour pouvoir toujours les cuisiner et les congeler. Certains légumes comme les panais, les choux de Bruxelles, etc. peuvent encore être récoltés frais pendant les mois d'hiver - à condition qu'il ne fasse pas trop froid et que vous les ayez plantés/semés à temps. Une bonne planification est essentielle dans un jardin autonome ! Et tout ce qui manque ou ne pousse pas dans votre propre jardin, vous pouvez toujours l'acheter au supermarché.
Puis-je réellement m'approvisionner en légumes depuis mon balcon ?
Bien sûr, presque tous les légumes peuvent être cultivés sur le balcon, de sorte qu'avec une bonne planification et un bon soin, vous puissiez également récolter une riche récolte. En plus des tomates et concombres obligatoires, les poivrons, les physalis, les laitues, les radis, les pois sucrés (variétés courtes !) et les haricots nains sont particulièrement adaptés à la culture sur le balcon. Les courgettes poussent également bien ici, à condition que le pot soit suffisamment grand et que vous les arrosiez abondamment plusieurs fois par jour si nécessaire. Cependant, il n'y a pas assez d'espace pour une autosuffisance complète.
Que dois-je faire si le temps est mauvais et que la récolte risque d'être mauvaise ?
Une bonne planification aide également ici à éviter les mauvaises récoltes dues à un été éventuellement pluvieux. Certains légumes doivent être cultivés dès le départ sous serre ou, s’ils sont cultivés en extérieur, protégés par un toit, par exemple. Il s'agit par exemple des tomates, qui ont tendance à mourir à l'extérieur à cause du mildiou. Mais les concombres et les poivrons se sentent également plus à l’aise dans la serre. Les plantes moins sensibles comme les différents types de choux sont recommandées pour une utilisation en extérieur.
Cependant, les pannes dues aux intempéries ne peuvent être complètement évitées. Les fortes pluies et la grêle peuvent encore détruire des récoltes entières. Cependant, même après un tel événement, vous avez toujours la possibilité de pouvoir récolter en plantant ou en semant ultérieurement des légumes (à croissance rapide).
Au secours, les escargots mangent mes légumes – qu'est-ce qui m'aide ?
Les escargots veineux sont le pire ennemi de tout jardinier, car ils dévorent tout le jardin en un rien de temps. Cependant, ce ne sont pas les granulés anti-limaces qui peuvent y contribuer, mais des mesures plus judicieuses et non toxiques telles qu'une clôture anti-escargots autour des plates-bandes, un paillage grossier sur les plates-bandes ainsi que l'installation et la promotion ciblées d'animaux mangeurs d'escargots tels que les oiseaux., hérissons, musaraignes et escargots tigres. Ils maintiennent continuellement la population de limaces à une petite échelle afin qu'il reste encore suffisamment de laitue et autres pour la récolte.
Astuce
Si vous souhaitez récolter des pommes de terre en juin, choisissez des variétés précoces et plantez-les à partir de février, mais au plus tard à partir de mars.
