La sarriette des montagnes diffère par son goût de la sarriette d'été commune. La plante herbacée peut être utilisée de nombreuses façons et réserve de nombreuses surprises. Vous obtiendrez ici un aperçu des options d'utilisation les plus importantes.
Quelles utilisations pour la sarriette des montagnes ?
La sarriette des montagnes peut être utiliséesemblable au thym Il est également possible d'utiliser de la sarriette fraîche des montagnes, et vous pouvez également assaisonner les plats avec l'herbe séchée. Si vous séchez les branches et les stockez, l'épice sera à votre disposition toute l'année.
Quel arôme offre la sarriette des montagnes ?
La sarriette des montagnes (Satureja montana) a un arômepoivré. Cela a également donné à la plante le nom d'herbe poivrée et permet à la sarriette des montagnes d'être utilisée de diverses manières. Contrairement à la sarriette (d'été), la sarriette des montagnes a un goût plus amer. Cette différence résulte également des différentes durées de croissance. La sarriette, qui est plus largement utilisée comme épice, pousse comme une plante annuelle et a un goût plus délicat. La sarriette des montagnes, également connue sous le nom de sarriette d'hiver, pousse facilement pendant plusieurs années au bon endroit.
Comment assaisonner avec de la sarriette des montagnes ?
Dosage de la sarriette des montagnes dans un premier tempséconomiquement Si vous êtes plus familier avec l'utilisation de la plante, vous pouvez ajouter plus de branches. Mais gardez toujours à l’esprit que la sarriette des montagnes, résistante à l’hiver, a un goût beaucoup plus intense que la sarriette d’été commune.
Avec quoi la sarriette des montagnes se marie-t-elle le mieux ?
SurtoutLes plats de gibieret lesLes plats d'agneau bénéficient du goût de la sarriette des montagnes. En dehors de cela, la plante herbacée se marie également bien avec les ragoûts de haricots, les plats de chou et les plats de lentilles. Vous pouvez cuire les tiges de la plante fraîches ou séchées. Vous pouvez également l'utiliser pour affiner certaines salades. Le séchage de la sarriette n'est généralement pas difficile et vous donne un approvisionnement durable en épices.
Quelles sont les utilisations des fleurs de sarriette des montagnes ?
Vous pouvez utiliser les fleurs de sarriette des montagnes commedécorationcomestibles ou pour faire dubeurre de fleur. Saupoudrez les fleurs de la plante sur des soupes, des salades ou d'autres plats. Lorsque vous l'utilisez pour le beurre de fleurs, procédez comme suit:
- Mélanger des fleurs comestibles séchées de diverses plantes.
- Mélangez délicatement les fleurs au beurre à l'aide d'une spatule.
- Formez avec le mélange un rouleau de beurre dans un film alimentaire.
- Conserver au réfrigérateur et couper des petits morceaux si nécessaire.
Vous pouvez mélanger des fleurs de sarriette des montagnes avec un mélange de fleurs commerciales coloré.
Astuce
Les huiles essentielles favorisent la digestion
Les huiles essentielles contenues dans la sarriette des montagnes ont un effet positif sur la digestion. C'est pourquoi l'huile du sous-arbrisseau est souvent utilisée dans la production de liqueurs digestives.
