Que ce soit comme soupe crémeuse, salade ou comme légume avec des pâtes, du poisson et de la viande, le brocoli de votre propre jardin ou balcon est délicieux et peut être utilisé de nombreuses façons. Alors n'hésitez plus, coupez et récoltez correctement les fleurons de brocoli vert frais.
Comment récolter correctement le brocoli ?
Pour bien récolter le brocoli, coupez la pousse principale avec les boutons floraux fermés et environ 10 cm de tige dès qu'une tête ferme se forme. Réalisez la coupe directement sur l'aisselle pour favoriser la repousse des pousses latérales et pouvoir récolter plusieurs fois.
Commencez plus tôt et récoltez du brocoli frais plus longtemps
Si vous préférez le brocoli en mars, vous pourrez déguster les premiers délicieux fleurons dès juin. Semez le chou vert directement en extérieur de mi-mai jusqu'à la première récolte de juin. Cela garantit une récolte de brocolis toujours fraîche de la fin de l'été à la fin octobre.
Le brocoli prospère particulièrement bien dans un endroit ensoleillé et protégé du vent, avec un sol calcaire et riche en nutriments. Mais assurez-vous qu’aucun plant de chou n’a poussé sur le lit au cours des trois dernières années. Pour récolter du brocoli vert et ferme, creusez le sol profondément et amendez-le avec suffisamment de chaux, de compost ou de fumier.
Des soins appropriés garantissent une récolte de brocoli saine
Dès que les plants de brocoli ont développé quatre paires de feuilles, plantez-les dans le massif à 50 centimètres les uns des autres. Le brocoli a très soif et a besoin de suffisamment d’eau. Lorsque la première tête ferme se forme au milieu, récoltez le premier brocoli à temps. Car en été, il jaunit ou brunit rapidement et perd son arôme.
Coupez correctement le brocoli et récoltez-le plusieurs fois
Important: Les bourgeons doivent être mûrs mais encore fermés lors de la récolte. Coupez d’abord uniquement la pousse principale avec les boutons floraux comprenant 10 cm de tige. Si la coupe est faite directement sur l'aisselle, de petits fleurons repousseront sur le côté et pourront être récoltés plusieurs fois. Plus tard, récoltez les pousses latérales qui repoussent en dessous, à partir desquelles d’autres capitules se développeront. Cela prolonge la récolte d'environ 3 à 4 semaines.
Récolter du brocoli en abondance
Incroyable mais vrai ! Les jardiniers récréatifs récoltent environ un kilo de brocoli par plante. Tant de légumes nutritifs sont sains et constituent une expérience formidable. Selon la variété et le début de la culture, la période de récolte s'étend de juin à fin octobre. La variété de brocoli Purple Sprouting peut être récoltée dès mars ou avril. Quel que soit le type de brocoli, il s'écoule généralement environ 90 jours entre le semis et la récolte.
Conseils et astuces
N'oubliez pas le filet à légumes. Cela protège efficacement le brocoli de l'infestation de mouches du chou et maintient les légumes en bonne santé.
