Les stocks de pruniers sauvages sont tout aussi tentants à récolter que les arbres fruitiers de votre propre jardin. Mais différentes variétés mûrissent à des moments différents et même sur un même arbre, les fruits ne mûrissent pas en même temps.
Quand et comment récolter les prunes ?
Les prunes doivent être récoltées de juillet à octobre, la principale période de récolte étant en septembre. Récoltez les prunes bien mûres dans des endroits ensoleillés pour une saveur forte et laissez le reste suspendu aux branches pour plus tard. Utilisez un panier en osier pour une récolte en douceur.
Temps de maturation
La récolte des prunes s'étend de juillet à octobre et dépend des variétés de prunes plantées. La principale période de récolte est en septembre. Les variétés à maturation précoce telles que « Yellow Egg Plum », « Yellow Spilling » ou « Formosa Plum » en sont le début. Les variétés tardives comprennent « Harbella » et « Hanita ». Les fruits sont prêts à être récoltés environ deux semaines après le début de la couleur bleue.
Ce qui soutient le développement des fruits:
- Choisissez un endroit protégé du vent et avec un ensoleillement uniforme
- Plantez les arbres en automne pour qu'ils poussent bien avant l'hiver
- Réaliser une taille professionnelle des plantes pour favoriser la maturation des fruits l'année suivante
Cueilleter des fruits
Les prunes mûrissent en fonction des conditions d'éclairage. En plein soleil, ils développent un arôme puissant. Parce que la lumière du soleil varie, vous trouverez des fruits à différents stades de maturité sur un arbre. Cueillez des spécimens bien mûrs et laissez le reste pendre aux branches. De cette façon, vous pourrez profiter des rendements sur plusieurs semaines. Si vous avez raté le moment optimal, la récolte n’est pas vaine. Les fruits à noyau trop mûrs conviennent à la confiture de prunes
Ustensiles pour la récolte
Un panier en osier tressé s'avère utile lors de la collecte. Cela garantit une meilleure ventilation et empêche l'eau de s'accumuler sur le sol. Cela signifie que les prunes restent fraîches et que celles qui sont déjà ouvertes ne pourrissent pas aussi rapidement. En raison de la courte durée de conservation, vous devez traiter la récolte rapidement. Les fruits à noyau peuvent être conservés un peu plus longtemps au réfrigérateur.
Prunes blanchâtres
Les fruits du Prunus ont ce qu'on appelle un film parfumé. C'est la couche de cire blanchâtre qui protège le fruit du dessèchement. Cet enrobage n'a rien à voir avec la douce odeur. C'est la preuve d'un traitement doux, car le film disparaît par abrasion. Parfois, les ouvriers chargés de la récolte portent des gants en tissu pour protéger la fine peau extérieure.
Astuce
Les prunes sont plus ovales et allongées que les prunes et conviennent à une transformation ultérieure. Avec eux, la pulpe peut être retirée de la pierre plus facilement qu'avec leurs proches.
