Les haricots frais sont toujours savoureux. Si vous cultivez des haricots nains comme « Saxa », « Speedy » et « Pfälzer Juni », vous n'avez qu'à attendre six semaines jusqu'à la première récolte. Mais les autres variétés de haricots nains sont également prêtes à être récoltées après environ 10 semaines. Si vous commencez à récolter tôt et à cueillir encore et encore, vous pouvez récolter sur plusieurs semaines.
Comment récolter correctement les haricots verts ?
Pour récolter correctement les haricots nains, les gousses doivent être encore tendres et les graines ne doivent pas être visibles à travers la gousse. Cueillez soigneusement avec vos doigts sans endommager les pousses et récoltez régulièrement pour maximiser le rendement. Évitez de récolter dans des conditions humides.
Période de récolte des haricots nains
La période de récolte des haricots nains commence en juin, selon la variété. Comme les haricots nains peuvent être semés jusqu'en juillet, la récolte s'étend jusqu'en octobre.
Récolte de haricots légumes frais
Les haricots les plus tendres sont ceux dont les gousses et les grains ne sont pas encore complètement mûrs. Les graines ne doivent pas encore être visibles à travers la gousse. Les haricots sont soigneusement cueillis avec les doigts. Après deux à trois jours, vous pouvez à nouveau récolter les gousses en croissance.
Les haricots nains sont mûrs
Si vous n'êtes pas sûr que les haricots nains soient mûrs, l'astuce suivante vous aidera:
- Pliez soigneusement la manche avec vos doigts
- S'il éclate en douceur, il est mûr
Récolte des haricots secs
Les haricots nains comprennent également des haricots secs tels que les variétés « Canadian Wonder » et « Borlotto ». Ils restent sur la plante jusqu'à ce qu'ils soient complètement mûrs. Pour sécher, étalez-les les uns à côté des autres dans un endroit sec où ils pourront continuer à mûrir pendant au moins deux semaines.
Conseils de récolte
- cueillez soigneusement pour que les pousses en production ne soient pas blessées
- une cueillette régulière augmente le rendement
- ne pas récolter lorsqu'il est mouillé pour éviter la propagation des maladies
- Faciles à cueillir, les haricots pendent au-dessus des feuilles comme le « tipi doré »
Utiliser des haricots
Les haricots fraîchement récoltés ont meilleur goût lorsqu'ils sont préparés en quelques jours. Ils sont conservés au réfrigérateur. Les dosettes peuvent durer plus longtemps en les faisant bouillir et en les congelant.
Les haricots frais conviennent aux soupes, aux salades et aux plats de légumes. Il est important de les cuire, car les haricots verts crus sont toxiques.
Conseils et astuces
En cultivant des variétés robustes de haricots nains, vous pouvez obtenir des rendements fiables même dans des conditions météorologiques défavorables. Il s'agit notamment des variétés «St. Andréas",
