Quiconque pense que la récolte des betteraves est un jeu d'enfant et peut être réalisée sans aucune connaissance de base se trompe. Pour que tout se passe bien, la récolte des tubercules nécessite certaines connaissances de base. Mais que sont-ils en détail ?
Comment récolter correctement les betteraves ?
Pour récolter la betterave, idéalement entre juillet et octobre, déterrez les tubercules racines d'un diamètre de 2,5 à 7,5 cm, laissez les tiges de 2 à 3 cm de long et ôtez les feuilles. Les tubercules peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs mois.
Une longue période de temps
Si la betterave a été cultivée début mars, avec un peu de chance la récolte pourra commencer en mai. Cependant, cela dépend aussi de la variété. En mai, les racines sont encore petites et tendres. Ce n'est qu'à partir de juillet que les tubercules sont plus gros et que la récolte est plus productive.
Lors de la récolte, il est important de noter que les tubercules ont un diamètre compris entre 2,5 et 7,5 cm. C'est généralement le cas à partir de juillet. Le moment idéal de la journée pour récolter les betteraves est l’après-midi ou le soir.
La principale saison des récoltes commence en octobre. En automne, il est important de veiller à ce que la betterave ne soit pas exposée à de fortes gelées. Il peut résister à des températures allant jusqu'à -3 °C.
Les étapes les plus importantes lors de la récolte des betteraves
Le timing n'est pas la seule chose qui détermine le succès et l'échec lors de la récolte des betteraves. Il y a quelques points à considérer lors de la récolte:
- Arrachez ou déterrez les tubercules du sol
- ne séparez pas complètement les tiges (si elles mesurent entre 2 et 3 cm de long elles peuvent être conservées plus longtemps)
- Enlevez les feuilles et ne les coupez pas (sinon le tubercule « saignera »)
Pour faciliter la récolte, vous pouvez utiliser une fourchette dite à creuser (139,00 € sur Amazon) pour vous aider. Cela soulève délicatement le tubercule dans le sol et le pousse à la surface. La tête est saisie avec les mains et le tubercule est finalement retiré.
Les tubercules peuvent être conservés au réfrigérateur plusieurs mois après la récolte. Par exemple, ils peuvent être conservés au réfrigérateur ou dans du sable humide dans une boîte au sous-sol. La qualité des tubercules après stockage diffère selon la variété respective.
Conseils et astuces
Les feuilles de betterave peuvent également être récoltées. Cela doit être fait tôt, lorsqu'ils sont encore tendres, petits (pas plus de 10 cm) et pauvres en acide oxalique. Mais attention: pour garantir la croissance continue du tubercule, il n'est pas nécessaire de couper toutes les feuilles.
