Au début de l'automne, il est temps de récolter les cacahuètes de votre propre jardin. Comment savoir quand le fruit est mûr, comment le récolter et comment le conserver ou le transformer au mieux.
Quand et comment récolter les cacahuètes dans son propre jardin ?
Les cacahuètes sont mûres au début de l’automne lorsque la plante jaunit. Pour les récolter, ameublissez le sol autour de la plante avec une fourche, soulevez et retirez doucement la plante. Laissez la plante d'arachide pré-sécher, retirez les fruits et séchez davantage avant de la stocker ou de la transformer.
C'est ainsi que l'on récolte les cacahuètes
- Déterrer une plante
- Plante d'arachide pré-séchée
- Retirez le fruit
- Continuer à sécher
- Conserver ou préparer
Quand est-il temps de récolter les cacahuètes ?
Lorsque la plante commence à jaunir, les cacahuètes souterraines sont mûres.
Vous pouvez vous attendre à une récolte de 30 à 50 fruits par plant d'arachide si l'emplacement et les conditions météorologiques sont bons.
Déterrez les cacahuètes avec la plante
Utilisez une fourche à creuser (139,00 € sur Amazon) pour ameublir la terre autour de la plante. Soulevez-le doucement.
Tirez du sol la plante d'arachide avec les fruits qui y pendent pour que les cacahuètes y adhèrent.
Utilisez des cacahuètes
Les cacahuètes ne sont pas seulement de délicieuses collations. Ils donnent la touche finale aux plats asiatiques notamment. Vous pouvez simplement cuisiner des cacahuètes fraîches. Vous pouvez les conserver au congélateur pendant six mois.
Séchage des cacahuètes
Si vous souhaitez conserver les cacahuètes pendant une longue période, vous devez bien les sécher. La teneur en eau restante ne doit pas dépasser cinq pour cent.
Suspendez les plantes pour qu'elles sèchent dans un endroit aéré pendant environ deux semaines.
Seulement lorsque la plante est bien sèche, retirez les cacahuètes et laissez-les sécher pendant encore deux semaines.
Cacahuètes grillées
Pour rôtir les cacahuètes, réglez le four à environ 180 à 200 degrés. Disposez les fruits pelés, avec ou sans la peau, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les noix pelées doivent être mises au four pendant environ 15 à 20 minutes. Les cacahuètes non décortiquées prennent cinq à dix minutes de plus.
La torréfaction développe vraiment l'arôme des cacahuètes. Si vous souhaitez faire des cacahuètes salées, roulez-les dans du gros sel marin pendant qu'elles sont encore chaudes.
Conseils et astuces
Assurez-vous de conserver les cacahuètes séchées dans un endroit sec, aéré et pas trop chaud. Dans le cas contraire, la dangereuse moisissure Aspergillus flavus risque de se développer. Les cacahuètes infectées sont nocives pour la santé et ne conviennent plus à la consommation.
