Tout le monde les connaît en vert, rouge, jaune et même noir: le poivre. Les premiers poivrons verts seront disponibles en serre à partir de mi-juillet. Cosses entièrement colorées à partir de fin juillet. Les poivrons d'extérieur prêts à être récoltés suivent trois à quatre semaines plus tard. Lesquels sont mûrs ?
Quand et comment récolter les poivrons ?
Les poivrons peuvent être récoltés de juillet à octobre, les poivrons verts n'étant pas mûrs et les poivrons rouges étant bien mûrs. Il est préférable de récolter les poivrons le matin ou tôt le matin pour garantir la plus haute teneur en vitamines et le meilleur goût. Utilisez un couteau bien aiguisé ou des ciseaux pour couper.
Récolter les poivrons à différents stades de maturité
Qu'ils soient farcis, cuits à la vapeur, grillés ou séchés, les poivrons de votre jardin ou de votre balcon sont délicieux. Avec les bons soins, les poivrons bien mûrs peuvent être récoltés en abondance.
Pourquoi préférer le rouge au vert ?
Beaucoup de gens aiment les poivrons, mais préfèrent les gousses rouges ou jaunes aux vertes. Pourquoi? Les poivrons verts ne sont pas d'une variété différente, ils ne sont pas encore mûrs. C'est pourquoi, comparées aux gousses rouges, elles n'ont pas un goût fruité et sucré, mais plutôt un peu amer. Les graines des gousses non mûres ne sont pas capables de germer et ne conviennent pas à la culture de poivrons vous-même.
Quel que soit le type de poivre, le moment de la récolte est le même
Il faut environ 3 semaines pour que les poivrons verts mûrissent et deviennent rouges. La saison des récoltes commence en juillet et dure jusqu'en octobre. Si vous couvrez les plants de poivrons avec du papier d'aluminium en automne ou si vous les hivernez dans une serre, vous pouvez prolonger la période de récolte de 3 à 4 semaines supplémentaires et déguster des gousses fraîches du jardin en novembre.
Les poivrons verts mûrissent après la récolte
Les poivrons verts ne mûrissent pas facilement. Mais cette méthode a fait ses preuves: conditionner les poivrons dans une caisse. Placez une tomate mûre au milieu, fermez bien la boîte et placez-la au frais pendant 2 à 3 semaines. Vérifiez souvent la boîte pour vous assurer qu’elle est entièrement sèche. Et puis laissez-vous surprendre si les cosses vertes sont devenues rouges.
Les 3 conseils les plus importants pour la récolte du poivre
- Récoltez les poivrons uniquement lorsqu'ils sont bien mûrs. Cela garantit la plus haute teneur en vitamines et le meilleur arôme.
- Récoltez les poivrons le matin ou en début d'après-midi car c'est à ce moment-là qu'ils contiennent le plus de nutriments.
- Coupez les poivrons avec un couteau à greffer bien aiguisé ou des ciseaux pour éviter d'endommager les pousses et autres fruits.
Conseils et astuces
Les poivrons devraient être récoltés d'ici fin octobre. Cela signifie qu'une fois la gousse séparée, la plante a le temps de refermer les tiges ouvertes jusqu'au début des gelées.
